Responsable de restauration collective (H/F)

HOTELRESTAUJOB; Sainte-Marie; On-site; EUR 45,000 - 65,000; Full time

Job summary

HOTELRESTAUJOB recherche un Responsable restauration en Cuisine Centrale pour piloter l’activité sur plusieurs sites externes, garantir la qualité des prestations et optimiser les flux.

Vous dirigerez une équipe, élaborerez des menus adaptés à différents publics, et veillerez au respect des budgets, des délais et des normes HACCP. Rejoignez une entreprise engagée dans la restauration collective et les bonnes pratiques.

Qualifications

• Expérience confirmée en gestion de cuisine centrale ou restauration collective.
• Compétences en management d’équipe et coordination multi-sites.
• Capacité à concevoir des menus adaptés à différents publics et budgets.
• Maîtrise des normes HACCP et des bonnes pratiques en restauration.

Responsibilities

• Encadrer et animer une équipe pour assurer production efficace et optimisée.
• Superviser la production et l’organisation des services pour respecter qualité et délais.
• Élaborer des menus adaptés aux populations ciblées en tenant compte des contraintes nutritionnelles et budgétaires.
• Gérer la relation client et le suivi des prestations pour garantir satisfaction.
• Piloter coûts et approvisionnements tout en veillant au respect des normes d’hygiène et de sécurité.

Skills

Gestion d'équipe

Management multi-sites

Pilotage opérationnel

Relation client / Customer manager

HACCP et bonnes pratiques en restaurat

Education

Expérience en cuisine centrale ou restauration collective

Job description

Entreprise engagé dans la restauration collective, offrant des repas équilibrés et de qualité. Nous mettons un point d’honneur à allier plaisir, nutrition et gestion responsable des ressources.

Votre mission :

Vous souhaitez relever un défi alliant gestion opérationnelle, management d’équipe et pilotage multi-site ? Rejoignez notre client en tant que Responsable restauration en Cuisine Centrale !

À la tête de l’équipe restauration, vous assurez l’organisation et la coordination des activités sur plusieurs sites externes. Vous veillez à la qualité des prestations, à la gestion des flux et à la satisfaction des clients.

Vos principales responsabilités :

• Encadrer et animer une équipe pour garantir une production efficace et optimisée.
• Superviser la production et l’organisation des services pour assurer le respect des engagements en termes de qualité et délais.
• Élaborer des menus adaptés aux différentes populations cibles en tenant compte des contraintes nutritionnelles et budgétaires.
• Gérer la relation client et le suivi des prestations pour garantir un haut niveau de satisfaction (customer management).
• Piloter les coûts et les approvisionnements, tout en veillant au respect des normes d’hygiène et de sécurité.

Profil recherché :

• Expérience confirmée en gestion de cuisine centrale ou restauration collective.
• Compétences en management d’équipe et organisation d’activités multi-sites.
• Capacité à concevoir des menus adaptés à différents publics.
• Sens du service client et aisance relationnelle pour un rôle de customer manager.
• Maîtrise des réglementations HACCP et des bonnes pratiques en restauration.

Pourquoi nous rejoindre ?

• Un poste à responsabilités, alliant autonomie et esprit d’équipe.
• Un environnement dynamique, où votre expertise en gestion et en production fera la différence.
• Une entreprise engagée, où la qualité, la nutrition et la gestion responsable sont au cœur de nos valeurs.