Chef de cuisine (H/F)

O'BAYA; Baie-Mahault; Sur place; EUR 36 000 - 54 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle

Résumé du poste

O'BAYA, restaurant bistronomique en Guadeloupe, recrute un chef de cuisine. Vous dirigerez une cuisine contemporaine caribéenne, préparerez des plats 100% faits maison avec des produits frais locaux, et assurerez la sécurité et la propreté.

Vous aurez la responsabilité de planifier les menus, gérer les stocks et superviser l'équipe. CDI à temps plein, 35 heures par semaine, salaire à négocier; mutuelle proposée. Rejoignez une équipe dynamique et en ouverture.

Qualifications

• Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine ou Sous-Chef avec au moins 5 ans.
• Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Capacité à superviser la cuisine et former une équipe.
• Sens du service et du leadership en ouverture de restaurant.

Responsabilités

• Préparer et cuisiner une variété de plats en respectant les recettes et les standards.
• Assurer la gestion quotidienne de la cuisine, y compris la planification des menus et la gestion des stocks.
• Superviser le personnel en cuisine lors des services et organiser les tâches.
• Garantir le respect des normes d'hygiène, sécurité et propreté.
• Contrôler la qualité des produits finis et ajuster si nécessaire.
• Participer à l'élaboration de nouvelles recettes et à l'innovation culinaire.
• Gérer l'approvisionnement tout en respectant le budget.

Connaissances

Leadership

Organisation

Hygiène et sécurité

Créativité culinaire

Gestion d'équipe

Gestion des stocks

Description du poste

À propos du poste :Nous recherchons un ou une chef(fe) de cuisine pour rejoindre notre restaurant bistronomique unique, combinant cuisine caribéenne contemporaine et bar lounge. Notre établissement propose une expérience culinaire raffinée, autour de plats 100% faits maison à base de produits frais, locaux et de saison. L'offre s'étend des déjeuners et dîners bistronomiques à des afterwork animés. En tant que professionnel(le) de la cuisine, vous serez responsable de la préparation des plats, du respect des normes de sécurité alimentaire et de la gestion efficace de la cuisine. Vous intégrerez une équipe dynamique où votre expertise en cuisine et votre sens de l'organisation seront essentiels pour assurer une expérience culinaire de qualité à nos clients.

Responsabilités

• Préparer et cuisiner une variété de plats en respectant les recettes et les standards de qualité
• Assurer la gestion quotidienne de la cuisine, y compris la planification des menus et la gestion des stocks
• Superviser le personnel en cuisine, notamment lors des services, en veillant à la répartition des tâches et au bon déroulement des opérations
• Garantir le respect strict des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de propreté dans l'ensemble de la cuisine
• Contrôler la qualité des produits finis avant leur service et ajuster si nécessaire
• Participer à l'élaboration de nouvelles recettes et à l'innovation culinaire
• Gérer l'approvisionnement en produits alimentaires tout en respectant le budget alloué

Profil recherché

• Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine ou Sous-Chef de minimum 5 ans
• Créatif, passionné
• Sens du leadership, capable de motiver et de former une équipe
• Capacité à gérer un restaurant en pleine ouverture et instaurer des standards de qualité élevés
• Bon sens de l'organisation et du service client
• Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Résistance au stress

Diverses informations :- CDI temps plein 35 heures + heures supplémentaires- Minimum 5 ans d'expérience- Salaire à négocier- Mutuelle- Type d'emploi : Temps plein, CDI

Type de contrat CDI

Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en horaires fractionnés
Salaire

• A négocier en fonction de l'expérience et des compétences

Déplacements Déplacements: Jamais Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

• 48 Mois Cette expérience est indispensable

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de créativité, d'inventivité
• Faire preuve de leadership
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

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