Chef de Cuisine - Golf Côte d’Azur | Événements & Équipe

Diamond CareerS; Nice; On-site; EUR 65,000 - 78,000; Full time

Benefits offered by this job

Véhicule mis à disposition

Job summary

Un prestigieux Golf sur la Côte d’Azur recherche son Chef de Cuisine (H/F) en CDI, à Nice. Responsable de l’ensemble des prestations culinaires, vous superviserez une brigade et gérerez les coûts tout en garantissant qualité et satisfaction client.

Vous concevrez les menus, gérerez les achats et coordonnerez les prestations évènementielles jusqu’à 300 convives, avec HACCP comme cadre d’hygiène. Type de poste: CDI, localisation Nice.

Qualifications

• Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine, idéalement au sein d’un hôtel, d’un golf ou d’un établissement haut de gamme.
• Maîtrise la gestion des coûts, des achats, des stocks et des approvisionnements.
• Capacité à gérer aussi bien une restauration à la carte que des prestations événementielles de grande envergure.
• Maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité HACCP.

Responsibilities

• Concevoir et renouveler les cartes et menus en tenant compte de la saisonnalité et des attentes de la clientèle.
• Garantir la qualité, la fraîcheur et la régularité des préparations.
• Organiser et superviser l’ensemble de la production, du petit-déjeuner au dîner.
• Encadrer, former et accompagner une brigade de plus de 6 collaborateurs.
• Organiser les plannings et assurer le bon déroulement des services.
• Piloter les achats, les stocks et les approvisionnements tout en maîtrisant les coûts matières.
• Concevoir et coordonner les prestations événementielles pouvant accueillir jusqu’à 300 convives.
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Collaborer étroitement avec la Direction et les différents services de l’établissement.

Skills

Management

Contrôle des coûts

Planification des menus

HACCP

formation d’équipe

Organisation

Service client

Anglais

Job description

Un prestigieux Golf sur la Côte d’Azur recherche son Chef de Cuisine (H/F) en CDI, à Nice. Responsable de l’ensemble des prestations culinaires, vous superviserez une brigade et gérerez les coûts tout en garantissant qualité et satisfaction client.

Vous concevrez les menus, gérerez les achats et coordonnerez les prestations évènementielles jusqu’à 300 convives, avec HACCP comme cadre d’hygiène. Type de poste: CDI, localisation Nice.