Sous-Chef de Cuisine — Leadership, Créativité & HACCP

Panorama Hospitality Group; Nice; On-site; EUR 42,000 - 56,000; Full time

Benefits offered by this job

HappyPal avantages

Acompte sur salaire via Rosaly

Réduction -30% sur nos restaurants

Intéressement

Job summary

Panorama Hospitality Group recherche un Sous-chef de cuisine à Nice pour seconder le chef et assurer la supervision des postes, le respect des HACCP et des normes d'hygiène, ainsi que la qualité des plats.

Vous contribuerez à optimiser les coûts, encadrerez l'équipe, organiserez les plannings et participerez aux réunions quotidiennes et hebdomadaires, afin de maintenir un service fluide et performant.

Qualifications

• Maîtrise des techniques culinaires et des dressages.
• Capacité à seconder efficacement le Chef de Cuisine.
• Connaissance et application des règles HACCP et de sécurité alimentaire.
• Organisation et suivi de la mise en place pour le service.
• Autonomie et gestion du poste de travail.
• Gestion des stocks, commandes et contrôles des livraisons.
• Formation et encadrement des commis et apprentis.
• Continuité du service en l’absence du Chef.

Responsibilities

• Suppléer le chef lors de son absence et diriger l’équipe (brigade).
• Former les collaborateurs et développer leurs compétences.
• Suivre les fiches techniques et assurer leur application.
• Contrôler les coûts et les stocks, minimiser les pertes.
• Gérer les plannings et participer aux réunions de service.
• Maintenir l’hygiène et la sécurité au sein de la cuisine.

Skills

Rigueur

Esprit d'équipe

Gestion du stress

Créativité culinaire

Organisation

Education

CAP/BEP Cuisine ou Bac Pro Cuisine ou BTS HR

Job description

Panorama Hospitality Group recherche un Sous-chef de cuisine à Nice pour seconder le chef et assurer la supervision des postes, le respect des HACCP et des normes d'hygiène, ainsi que la qualité des plats.

Vous contribuerez à optimiser les coûts, encadrerez l'équipe, organiserez les plannings et participerez aux réunions quotidiennes et hebdomadaires, afin de maintenir un service fluide et performant.