Chef de Cuisine & Production — Leader Événements & Qualité

Diamond CareerS; Antibes; On-site; EUR 41,000 - 49,000; Full time

Job summary

Diamond CareerS recherche un Responsable Cuisine / Chef de Production pour assurer l’organisation globale de la cuisine et de la production dans un établissement hôtelier à Antibes, France. Vous dirigerez les équipes et assurerez la qualité des plats dans un cadre mêlant restauration et événementiel.

Le candidat idéal possède une expérience significative en cuisine, une forte sensibilité produit et une capacité à gérer les volumes et les coûts tout en respectant les standards et les règles

Qualifications

• Expérience significative en cuisine et production culinaire.
• Aptitude au pilotage des équipes et au contrôle des coûts.
• Sensibilité produit et respect des standards.

Responsibilities

• Organiser et superviser l’ensemble de la production culinaire.
• Encadrer et accompagner les équipes de cuisine.
• Superviser les Seconds de Cuisine Tournants et coordonner leurs interventions.
• Garantir la qualité des préparations et le respect des standards.
• Participer à l’élaboration des menus et à la valorisation des produits.
• Gérer les matières premières, les stocks et les coûts.
• Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Adapter l’organisation de la cuisine selon restaurant, événementiel et banquets.
• Participer à la formation et au développement des collaborateurs.

Skills

Leadership

Team management

Production planning

Quality control

Job description

Diamond CareerS recherche un Responsable Cuisine / Chef de Production pour assurer l’organisation globale de la cuisine et de la production dans un établissement hôtelier à Antibes, France. Vous dirigerez les équipes et assurerez la qualité des plats dans un cadre mêlant restauration et événementiel.

Le candidat idéal possède une expérience significative en cuisine, une forte sensibilité produit et une capacité à gérer les volumes et les coûts tout en respectant les standards et les règles