Chef de cuisine gérant en cuisine centrale H/F

Speed Intérim; Villepinte; Presencial; EUR 36 000 - 48 000; Tempo integral

Resumo da oferta

SPEED INTERIM recherche pour son client une cuisine centrale située en Île-de-France. Vous assurez la gestion quotidienne de la cuisine, veillez à la qualité des plats et élaborez des menus en tenant compte des saisons et des produits locaux.

Vous encadrez et formez une équipe de cinq personnes, contrôlez les stocks et les commandes, et garantissez le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vous participez à l'innovation culinaire et à l'amélioration continue.

Qualificações

• Diplôme en cuisine ou équivalent, avec une expérience de 4 ans minimum dans un poste similaire en cuisine centrale.
• Compétences avérées en gestion de cuisine et en préparation culinaire.
• Capacité à diriger une équipe et à faire preuve de leadership.
• Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Esprit d'initiative et capacité à proposer des solutions innovantes pour améliorer l'offre culinaire.

Responsabilidades

• Assurer la gestion quotidienne de la cuisine, en veillant à la qualité des plats servis.
• Élaborer des menus en tenant compte des saisons et des produits locaux.
• Encadrer et former l'équipe de cuisine de cinq personnes, en favorisant un esprit d'équipe et une bonne communication.
• Contrôler les stocks de matières premières et gérer les commandes auprès des fournisseurs.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire dans la cuisine.
• Participer à l'innovation culinaire et à l'amélioration continue des recettes et des techniques de préparation.
• Assurer la planification des services et la répartition des tâches au sein de l'équipe.

Conhecimentos

Leadership

Gestion de cuisine

Préparation culinaire

Gestion des stocks

Formação académica

Diplôme en cuisine ou équivalent

Descrição da oferta de emprego

Depuis 30 ans, SPEED INTERIM est une agence de recrutement et d’intérim reconnue dans l’Oise, Chantilly et le Val d’Oise.Forts de notre expérience, nous nous appuyons sur une équipe engagée, alliant savoir-faire et sens humain.Nous plaçons la satisfaction de nos clients et de nos intérimaires au cœur de notre démarche.Nous proposons des solutions de recrutement sur mesure, fiables et adaptées à chaque secteur d’activité.A propos de notre client : cuisine centraleMissions :Assurer la gestion quotidienne de la cuisine, en veillant à la qualité des plats servis.Élaborer des menus en tenant compte des saisons et des produits locaux.Encadrer et former l'équipe de cuisine de cinq personnes, en favorisant un esprit d'équipe et une bonne communication.Contrôler les stocks de matières premières et gérer les commandes auprès des fournisseurs.Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire dans la cuisine.Participer à l'innovation culinaire et à l'amélioration continue des recettes et des techniques de préparation.Assurer la planification des services et la répartition des tâches au sein de l'équipe.Profil recherché :Diplôme en cuisine ou équivalent, avec une expérience de 4 ans minimum dans un poste similaire en cuisine centraleCompétences avérées en gestion de cuisine et en préparation culinaire.Capacité à diriger une équipe et à faire preuve de leadership.Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.Esprit d'initiative et capacité à proposer des solutions innovantes pour améliorer l'offre culinaire.