Chef de Cuisine - Production Centrale, Horaires continus

Elite Restauration; France; Hybrid; EUR 38,000 - 48,000; Full time

Job summary

L'Atelier des Saveurs recherche un Chef de Cuisine pour diriger la production culinaire au sein de sa cuisine centrale à Joigny. Vous superviserez les opérations, élaborerez les recettes et assurerez le respect des normes d'hygiène et de sécurité.

Diplômé(e) en cuisine, vous possédez une expérience significative en restauration collective ou cuisine centrale, et vous saurez fédérer votre équipe, optimiser les coûts et proposer des offres innovantes tout en respectant les régimes spécifiques.

Qualifications

• Leadership et gestion d'équipe pour supervision de production.
• Connaissance HACCP et hygiène sanitaire.
• Gestion des stocks et optimisation des coûts.
• Elaboration et amélioration des recettes en restauration collective.

Responsibilities

• Superviser et coordonner les opérations de production en cuisine centrale.
• Élaborer et améliorer les recettes pour respecter régimes et qualité.
• Encadrer et animer l'équipe de cuisine et assurer le climat de travail.
• Assurer le respect des normes HACCP et de sécurité alimentaire.
• Gérer les commandes et les stocks en lien avec le service économat.
• Innover et proposer de nouvelles offres culinaires adaptées au marché.

Skills

Leadership

Gestion d'équipe

Planification

Rigueur

Animation d'équipe

Gestion des stocks

Education

Diplôme en cuisine

Job description

L'Atelier des Saveurs recherche un Chef de Cuisine pour diriger la production culinaire au sein de sa cuisine centrale à Joigny. Vous superviserez les opérations, élaborerez les recettes et assurerez le respect des normes d'hygiène et de sécurité.

Diplômé(e) en cuisine, vous possédez une expérience significative en restauration collective ou cuisine centrale, et vous saurez fédérer votre équipe, optimiser les coûts et proposer des offres innovantes tout en respectant les régimes spécifiques.