Chef de Cuisine Centrale – Leader Équipe & Innovation

Speed Intérim; Villepinte; On-site; EUR 36,000 - 48,000; Full time

Job summary

SPEED INTERIM recherche pour son client une cuisine centrale située en Île-de-France. Vous assurez la gestion quotidienne de la cuisine, veillez à la qualité des plats et élaborez des menus en tenant compte des saisons et des produits locaux.

Vous encadrez et formez une équipe de cinq personnes, contrôlez les stocks et les commandes, et garantissez le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vous participez à l'innovation culinaire et à l'amélioration continue.

Qualifications

• Diplôme en cuisine ou équivalent, avec une expérience de 4 ans minimum dans un poste similaire en cuisine centrale.
• Compétences avérées en gestion de cuisine et en préparation culinaire.
• Capacité à diriger une équipe et à faire preuve de leadership.
• Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Esprit d'initiative et capacité à proposer des solutions innovantes pour améliorer l'offre culinaire.

Responsibilities

• Assurer la gestion quotidienne de la cuisine, en veillant à la qualité des plats servis.
• Élaborer des menus en tenant compte des saisons et des produits locaux.
• Encadrer et former l'équipe de cuisine de cinq personnes, en favorisant un esprit d'équipe et une bonne communication.
• Contrôler les stocks de matières premières et gérer les commandes auprès des fournisseurs.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire dans la cuisine.
• Participer à l'innovation culinaire et à l'amélioration continue des recettes et des techniques de préparation.
• Assurer la planification des services et la répartition des tâches au sein de l'équipe.

Skills

Leadership

Gestion de cuisine

Préparation culinaire

Gestion des stocks

Education

Diplôme en cuisine ou équivalent

Job description

SPEED INTERIM recherche pour son client une cuisine centrale située en Île-de-France. Vous assurez la gestion quotidienne de la cuisine, veillez à la qualité des plats et élaborez des menus en tenant compte des saisons et des produits locaux.

Vous encadrez et formez une équipe de cinq personnes, contrôlez les stocks et les commandes, et garantissez le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vous participez à l'innovation culinaire et à l'amélioration continue.