CHEF DE CUISINE JOIGNY H/F

Elite Restauration; France; Hybrid; EUR 38,000 - 48,000; Full time

Job summary

L'Atelier des Saveurs recherche un Chef de Cuisine pour diriger la production culinaire au sein de sa cuisine centrale à Joigny. Vous superviserez les opérations, élaborerez les recettes et assurerez le respect des normes d'hygiène et de sécurité.

Diplômé(e) en cuisine, vous possédez une expérience significative en restauration collective ou cuisine centrale, et vous saurez fédérer votre équipe, optimiser les coûts et proposer des offres innovantes tout en respectant les régimes spécifiques.

Qualifications

• Leadership et gestion d'équipe pour supervision de production.
• Connaissance HACCP et hygiène sanitaire.
• Gestion des stocks et optimisation des coûts.
• Elaboration et amélioration des recettes en restauration collective.

Responsibilities

• Superviser et coordonner les opérations de production en cuisine centrale.
• Élaborer et améliorer les recettes pour respecter régimes et qualité.
• Encadrer et animer l'équipe de cuisine et assurer le climat de travail.
• Assurer le respect des normes HACCP et de sécurité alimentaire.
• Gérer les commandes et les stocks en lien avec le service économat.
• Innover et proposer de nouvelles offres culinaires adaptées au marché.

Skills

Leadership

Gestion d'équipe

Planification

Rigueur

Animation d'équipe

Gestion des stocks

Education

Diplôme en cuisine

Job description

Offres d'emploi CHEF DE CUISINE JOIGNY H/F

L'Atelier des Saveurs est une cuisine centrale spécialisée dans la production de repas livrés, le portage à domicile et l'approvisionnement de frigos connectés. Dans un souci constant de qualité et d'innovation, nous élaborons des gammes variées de repas, alliant saveurs et équilibre nutritionnel.

En tant que Chef de Cuisine, vous serez responsable de la gestion complète de la production culinaire au sein de notre cuisine centrale. Vos missions principales incluront :

• Superviser et coordonner l'ensemble des opérations de production en veillant à la qualité et à la conformité des plats.
• Élaborer et améliorer les recettes pour garantir un équilibre entre goût, qualité et respect des régimes spécifiques.
• Encadrer et animer l'équipe de cuisine en assurant une répartition efficace des tâches et un bon climat de travail.
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP) tout au long du processus de production.
• Gérer les commandes et les stocks en lien avec le service économat pour optimiser les coûts et éviter le gaspillage.
• Innover et proposer de nouvelles offres culinaires adaptées aux attentes des clients et aux évolutions du marché.
• Diplômé(e) en cuisine, vous justifiez d’une expérience significative en restauration collective ou en cuisine centrale.
• Vous maîtrisez les techniques culinaires et avez une excellente connaissance des normes HACCP.
• Doté(e) d'un leadership naturel, vous savez motiver et fédérer votre équipe.
• Vous êtes rigoureux(se), organisé(e) et force de proposition pour améliorer continuellement la qualité de nos repas.
• Poste en horaires continus, du lundi au vendredi.