Cuisinier(ère) – Responsable d'Équipe en Cuisine Centrale

Manpower; Jouy-le-Moutier; On-site; EUR 27,000 - 37,000; Full time

Job summary

Manpower Poissy Grands Comptes recherche un Cuisinier(ère) Responsable d'Équipe pour renforcer la Cuisine Centrale destinée à la restauration collective médico-sociale. Vous assurez la production quotidienne en respectant fiches techniques, qualité, hygiène et sécurité.

Sous la responsabilité du Responsable de la Cuisine Centrale, vous encadrez 4 collaborateurs (plongeurs et agents de restauration), organisez les tâches, accompagnez les équipes et veillez au respect des règles HACCP.

Qualifications

• CAP/BEP Cuisine minimum.
• Expérience significative en restauration collective, cuisine centrale.
• Première expérience réussie en management ou coordination d'équipe.
• Bonne maîtrise des règles HACCP.
• Sens de l'organisation et rigueur.

Responsibilities

• Réaliser les préparations chaudes et froides dans le respect des fiches techniques.
• Participer à l'élaboration des menus et à l'organisation de la production.
• Garantir la qualité gustative et nutritionnelle des repas produits.
• Veiller au respect des normes HACCP et des procédures de sécurité alimentaire.
• Gérer les stocks, les rotations des produits et signaler les besoins en approvisionnement.
• Assurer l'entretien de votre poste de travail et du matériel de cuisine.
• Encadrer et animer une équipe de 4 collaborateurs (plongeurs et employés de restauration).
• Organisation et répartition des tâches quotidiennes.
• Accompagnement et montée en compétences des équipes.
• Contrôle du respect des procédures d'hygiène et de sécurité.
• Garantie d'un bon climat de travail et de la cohésion d'équipe.

Skills

Organisation

Esprit d'équipe

Rigueur

Education

CAP/BEP Cuisine

Job description

Manpower Poissy Grands Comptes recherche un Cuisinier(ère) Responsable d'Équipe pour renforcer la Cuisine Centrale destinée à la restauration collective médico-sociale. Vous assurez la production quotidienne en respectant fiches techniques, qualité, hygiène et sécurité.

Sous la responsabilité du Responsable de la Cuisine Centrale, vous encadrez 4 collaborateurs (plongeurs et agents de restauration), organisez les tâches, accompagnez les équipes et veillez au respect des règles HACCP.