Chef de Cuisine Expérimenté - 400 CouvertsH / F

ASFR - Action Sociale Finances Restauration; Paris; Sur place; EUR 35 000 - 45 000; Plein temps

Résumé du poste

Une association de restauration collective à Paris recherche un(e) responsable pour gérer une équipe de 15 personnes. Le candidat idéal possède un Bac Pro/Bac +2 en cuisine et 5 ans d'expérience. Il doit démontrer des compétences en gestion, créativité culinaire et respecter les normes HACCP. Ce poste offre une opportunité de contribuer à la qualité de la restauration collective.

Qualifications

• 5 ans d'expérience sur un poste équivalent requis.
• Maîtrise de l'outil informatique essentielle.
• Aisance relationnelle et sens du service indispensables.

Responsabilités

• Planification et organisation des activités d'une équipe de 15 personnes.
• Coordination du travail de production et de distribution.
• Gestion des plannings et du coût des denrées.
• Garantie de la qualité de la prestation.

Connaissances

Gestion d'équipe

Créativité culinaire

Organisation

Respect des normes HACCP

Formation

Bac Pro / Bac +2 Cuisine

Description du poste

A propos de l'entreprise :

L'ASF RESTAURATION est une association « loi 1901 », créée en 1983. Elle a pour mission, dans le cadre d'une convention d'objectifs et de moyens passée avec les ministères économique et financier, de gérer et d'exploiter les établissements de restauration collective accueillant leurs agents à Paris et en région parisienne.

Depuis sa création, l'ASF RESTAURATION s'emploie chaque jour à réaliser une restauration collective de qualité, à un prix abordable. En 2023, plus de 1,5 million de repas ont été préparés et servis aux agents des ministères par les équipes (260 collaborateurs) des 28 restaurants (17 sur Paris et 11 en région parisienne), dont un restaurant « Club » avec une prestation à la carte et à l'assiette.

A propos du poste :

Rattaché(e) au Chef de Pôle, vous avez notamment pour mission :

• La planification et l'organisation des activités quotidiennes d'une équipe de 15 personnes (cuisine, service et plonge) ;
• L'organisation, la participation et la coordination du travail de production et de distribution, dans le strict respect des normes HACCP et des règles d'hygiène et de sécurité ;
• La gestion des plannings ;
• La gestion du coût de revient des denrées ;
• La garantie de la qualité de la prestation (produit, créativité culinaire).

Profil recherché :

Titulaire d'un Bac Pro / Bac +2 Cuisine, vous justifiez d'une expérience significative de 5 ans sur un poste équivalent. Disponible, rigoureux(se) et parfaitement organisé(e), vous êtes reconnu(e) pour vos qualités et votre créativité culinaire ainsi que vos capacités de management, votre aisance relationnelle et votre sens du service. Vous justifiez d'une expérience reconnue dans le domaine de la restauration collective et vous maîtrisez l'outil informatique.