Chef de Cuisine Créatif et Leader — Restauration Premium

Bourges-Emplois; Bourges; On-site; EUR 48,000 - 72,000; Full time

Job summary

Chef de Cuisine recherché par Bourges-Emplois pour piloter l'offre culinaire d'un Club de Direction. Vous concevez des menus gastronomiques, privilégiez les produits frais et assurez la qualité des prestations pour une clientèle exigeante.

Vous managez l'équipe en cuisine, organisez la production et coordonnez le service en salle, tout en maîtrisant les coûts et le respect des normes HACCP. Poste au sein d'un cadre premium avec autonomie et créativité.

Qualifications

• Titulaire d'une formation en cuisine et expérience significative en restauration traditionnelle haut de gamme, gastronomique ou collective premium.
• Maîtrise des techniques culinaires et codes de la restauration de qualité.
• Créatif(ve), rigoureux(se) et attaché(e) au travail des produits frais.

Responsibilities

• Créer et produire une cuisine traditionnelle revisitée, gastronomique et créative.
• Élaborer des menus et des cartes renouvelés au fil des saisons.
• Sélectionner et valoriser des produits frais et de qualité.
• Maîtriser les cuissons, les associations de saveurs et les techniques de dressage.
• Proposer des suggestions et des animations culinaires adaptées à une clientèle de direction.
• Garantir une présentation soignée et élégante de chaque assiette.
• Encadrer, accompagner et fédérer votre équipe en cuisine.
• Organiser la production et anticiper les besoins.
• Garantir une parfaite coordination entre la cuisine et le service en salle.
• Gérer les approvisionnements, les commandes et les stocks.
• Veiller à la maîtrise des coûts et au respect des objectifs budgétaires.
• Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Assurer une qualité constante des prestations.
• Être force de proposition pour faire évoluer l'offre et satisfaire les convives.
• Porter une attention particulière aux détails, à la régularité et à l'expérience client.

Skills

Dresser des plats

Leadership

Réactivité

Autonomie

Sens du service

Education

Formation en cuisine

Job description

Chef de Cuisine recherché par Bourges-Emplois pour piloter l'offre culinaire d'un Club de Direction. Vous concevez des menus gastronomiques, privilégiez les produits frais et assurez la qualité des prestations pour une clientèle exigeante.

Vous managez l'équipe en cuisine, organisez la production et coordonnez le service en salle, tout en maîtrisant les coûts et le respect des normes HACCP. Poste au sein d'un cadre premium avec autonomie et créativité.