CHEF DE CUISINE H/F

Scolarest; Nantes; On-site; EUR 42,000 - 55,000; Full time

Benefits offered by this job

13e mois

RTT

Mutuelle entreprise

CSE

Mobilité interne

Programme de formations

Job summary

Scolarest recherche un Chef(fe) de Cuisine en CDI 35H pour rejoindre l’équipe en établissements scolaires de Nantes. Vous prévoyez, organisez et supervisez la production chaude et froide et animez une équipe de 11 personnes.

Vous gérez le budget menus, approvisionnements et stocks, assurez le service et le respect des règles HACCP. Diplôme cuisine exigé (CAP/Bac Pro) et expérience minimale 5 ans; vous êtes un manager expérimenté et aimez le travail en équipe.

Qualifications

• Diplôme en cuisine requis (CAP ou Bac Pro).
• 5 ans d'expérience minimum en cuisine.
• Management d'équipe avec supervision et formation.
• Maîtriser le budget pour les menus, approvisionnements et stocks.
• Respect des règles HACCP et sécurité alimentaire.
• Maîtrise des outils informatiques (Pack Office).

Responsibilities

• Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide
• Animer et former l’équipe en cuisine
• Maitriser le budget pour les menus, les approvisionnements et les stocks
• Assurer la satisfaction du client et des convives et participer au service
• Contrôler l’entretien de la cuisine, des installations et du matériel
• Remplacer le Gérant en son absence (menus, commandes, réceptions)
• Respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)

Skills

Management d'équipe

Animation équipe

Gestion budget et stocks

Pack Office

Education

CAP/Bac Pro cuisine

Tools

Pack Office

Job description

Scolarest

Nantes - 44000

Published the 10/15/2026

Compass Group France, leader mondial de la restauration collective, crée des solutions sur mesure pour les entreprises, les établissements de santé, les écoles et les lieux de loisirs. Envie de donner du sens à chaque assiette et de faire partie d’une aventure humaine passionnante ? Rejoignez-nous pour créer ensemble une restauration aux impacts positifs ! Rejoignez-nous, ajoutez du goût à votre avenir !

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.

Notre marque Scolarest

est dédiée à la restauration de l’enseignement. Elle accompagne les établissements scolaires et universitaires en proposant une offre responsable, équilibrée et pédagogique, adaptée aux attentes des élèves, étudiants et collectivités.

Nous recherchons un(e) Chef(fe) de Cuisine pour rejoindre notre équipe.

Votre Terrain De Jeu

• Environnement : Etablissements scolaire
• Nombre de couverts : 2850 couverts le midi
• Equipe : 11 personnes composent l’équipe
• Encadrement : 9 personnes à manager

Ce Que L'on Vous Propose

• CDI 35H - contractuel
• Du lundi au vendredi : 6h30 – 15h
• 13e mois (à partir d’un an d’ancienneté)
• 15 jours de RTT
• Programme de formations
• Mutuelle entreprise
• CSE
• Mobilité Interne

Ce Que Vous Ferez Concrètement

• Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide
• Animer et former l’équipe en cuisine
• Maitriser le budget pour les menus, les approvisionnements et les stocks
• Assurer la satisfaction du client et des convives et participer au service
• Contrôler l’entretien de la cuisine, des installations et du matériel
• Remplacer le Gérant en son absence (menus, commandes, réceptions)
• Respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)
• Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP - Bac Pro)
• Vous avez 5 ans d'expérience minimum en cuisine
• Vous êtes un manager d'expérience
• Vous maitrisez les outils informatiques : Pack Office
• Vous aimez le travail en équipe
• Les règles HACCP n'ont plus de secret pour vous

La connaissance du secteur de la restauration collective est un réel atout