CHEF GERANT H/F

Scolarest; Marseille; On-site; EUR 32,000 - 42,000; Full time

Benefits offered by this job

13e mois

Mutuelle entreprise

CSE

Mobilité Interne

Programmes de formations

Job summary

Scolarest recrute un Chef(fe) Gérant(e) pour son équipe de restauration scolaire à Marseille (CDI 35H). Poste avec responsabilités en production, management et gestion du restaurant, incluant recrutement, planning et formation.

Ensemble, vous assurerez la qualité des repas, le respect des normes HACCP et la relation avec les convives, tout en gérant les aspects administratifs et financiers du site.

Qualifications

• Titulaire d'un diplôme en cuisine (CAP ou Bac Pro) ou expérience significative.
• Vous avez au moins 5 ans d'expérience en cuisine.
• Vous êtes un manager d’expérience.
• Vous maîtrisez les outils informatiques.
• Vous aimez le travail en équipe.
• Les règles HACCP n'ont plus de secret pour vous.

Responsibilities

• Gérer l'ensemble de la production des repas (chaud et froid).
• Manager l'équipe en cuisine.
• Accompagner et gérer l'équipe du restaurant : recrutement, intégration, plannings, formation, évaluation.
• Saisir les données administratives et financières du site : fin de mois, coûts matières, masse salariale, prestations annexes.
• Gérer au quotidien la relation client et convives.
• Gérer les commandes, le stock, les menus, les réceptions, la facturation.
• Respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité (HACCP).

Skills

Management d'équipe

Gestion d'équipe en cuisine

Informatique

Relation client

Education

CAP / Bac Pro Cuisine

Job description

Scolarest

Marseille - 13014

CDI

Published the 10/21/2026

Compass Group France, leader mondial de la restauration collective, crée des solutions sur mesure pour les entreprises, les établissements de santé, les écoles et les lieux de loisirs. Envie de donner du sens à chaque assiette et de faire partie d’une aventure humaine passionnante ? Rejoignez-nous pour créer ensemble une restauration aux impacts positifs ! Rejoignez-nous, ajoutez du goût à votre avenir !

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.

Notre marque Scolarest est dédiée à la restauration de l’enseignement. Elle accompagne les établissements scolaires et universitaires en proposant une offre responsable, équilibrée et pédagogique, adaptée aux attentes des élèves, étudiants et collectivités.

Nous recherchons un(e) Chef(fe) Gérant(e) pour rejoindre notre équipe.

Votre Terrain De Jeu

Environnement : Groupe scolaire

Nombre de couverts : 300 couverts le midi

Equipe : 5 personnes composent l’équipe

Encadrement : 4 personnes à manager

Ce Que L'on Vous Propose

• CDI 35H - contractuel
• Du lundi au vendredi : 6h45 – 14h45
• 13e mois
• RTT
• Programme de formations
• Mutuelle entreprise
• CSE
• Mobilité Interne

Ce Que Vous Ferez Concrètement

• Gérer l'ensemble de la production des repas (chaud et froid)
• Manager l'équipe en cuisine
• Accompagner et gérer l'équipe du restaurant : recrutement, intégration, plannings, formation, évaluation
• Saisir les données administratives et financières du site : fin de mois, coûts matières, masse salariale, prestations annexes
• Gérer au quotidien la relation client et convives
• Gérer les commandes, le stock, les menus, les réceptions, la facturation
• Respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)
• Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP - Bac Pro) ou expérience significative
• Vous avez 5 ans d'expérience minimum en cuisine
• Vous êtes un manager d’expérience
• Vous maitrisez les outils informatiques
• Vous aimez le travail en équipe
• Les règles HACCP n'ont plus de secret pour vous

La connaissance du secteur de la restauration collective est un réel atout