Chef de Cuisine Centrale | HACCP & Production

Interaction Expert; Bresles; On-site; EUR 32,000 - 45,000; Full time

Job summary

Interaction Expert recherche un Responsable Production en restauration collective pour piloter une équipe et garantir la qualité HACCP sur une production d’environ 1000 repas/jour. Vous supervisez les cuissons, le conditionnement et l’approvisionnement, tout en gérant les achats et la comptabilité liée.

Le candidat idéal maîtrise les standards de cuisine centrale et peut optimiser les coûts et les stocks dans un cadre industriel, avec sens du travail en équipe et respect des délais.

Qualifications

• Gestion d'équipe et HACCP clairement définies.
• Production d'environ 1000 repas par jour.
• Gestion des achats et de la comptabilité (fin de mois, inventaire).

Responsibilities

• Gérer les cuissons, le refroidissement et le conditionnement.
• Veiller au respect des fiches techniques et des recettes.
• Participer à la gestion des achats et à la comptabilité journalière.

Skills

Gestion d'équipe

HACCP

Planification

Gestion des achats

Cuisine centrale

Tools

Équipement cuisson

Job description

Interaction Expert recherche un Responsable Production en restauration collective pour piloter une équipe et garantir la qualité HACCP sur une production d’environ 1000 repas/jour. Vous supervisez les cuissons, le conditionnement et l’approvisionnement, tout en gérant les achats et la comptabilité liée.

Le candidat idéal maîtrise les standards de cuisine centrale et peut optimiser les coûts et les stocks dans un cadre industriel, avec sens du travail en équipe et respect des délais.