Chef de Cuisine – Cuisine Centrale, Management & Qualité HACCP

Sodexo France; Buchelay; Presencial; EUR 23.000 - 32.000; A tiempo parcial

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Mutuelle de base gratuite

Remboursement 50% des transports en 2 

CSE

Prime de nuit

Descripción de la vacante

Sodexo France recherche un(e) responsable production pour superviser la cuisine centrale et garantir la qualité et la sécurité des repas destinés à nos convives. Vous dirigerez les équipes, veillerez au respect des recettes et des gram-mages, tout en optimisant les coûts et les stocks.

Poste en CDD à Buchelay (78), avec horaires matinaux de 4h à 11h45 et rémunération brute de 2500€ mensuels. Avantages mutuelle, transport, CSE et prime de nuit sont prévus.

Formación

• Excellentes techniques culinaires exigées.
• Capacité à manager une équipe et à répartir les tâches.
• Bonne maîtrise des priorités et de l'organisation.
• Connaissance approfondie des normes HACCP et de la sécurité alimentaire.
• Maîtrise des outils informatiques de production et des fiches techniques.
• Engagement envers la qualité et la sécurité des plats.
• Compétence en gestion des coûts et réduction du gaspillage.
• Formation et accompagnement des collaborateurs.

Responsabilidades

• Org aniser et superviser la production quotidienne de 28 000 repas.
• Garantir le respect des recettes, des fiches techniques et des grammages.
• Encadrer les équipes de production et répartir les activités.
• Veiller au respect des normes HACCP, de la sécurité alimentaire et des procédures qualité.
• Contrôler la qualité des préparations avant leur mise en conditionnement.
• Optimiser les coûts matières et limiter le gaspillage alimentaire.
• Assurer la gestion des stocks en lien avec les approvisionnements.
• Former et accompagner les collaborateurs.
• Participer à l'amélioration continue des process de production.

Conocimientos

Techniques culinaires

Management d'équipe

Organisation & Priorités

HACCP & sécurité alimentaire

Outils informatiques de production

Qualité & sécurité

Gestion des coûts et gaspillage

Formation et accompagnement

Educación

Bac Professionnel Cuisine

Descripción del empleo

Sodexo France recherche un(e) responsable production pour superviser la cuisine centrale et garantir la qualité et la sécurité des repas destinés à nos convives. Vous dirigerez les équipes, veillerez au respect des recettes et des gram-mages, tout en optimisant les coûts et les stocks.

Poste en CDD à Buchelay (78), avec horaires matinaux de 4h à 11h45 et rémunération brute de 2500€ mensuels. Avantages mutuelle, transport, CSE et prime de nuit sont prévus.