Chef Cuisinier - Leadership d'Équipe & Hygiène HACCP

Compagnons Du Devoir; France; Hybride; EUR 32 000 - 52 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Restaurant d'entreprise

Santé complémentaire 60%

Télétravail possible

Transports en commun remboursés

Prime fidélité

Compte Epargne Temps (CET) & PERCO

Résumé du poste

Compagnons Du Devoir recherche un Chef Cuisinier pour diriger la production culinaire et encadrer une équipe au sein de l’établissement. Vous planifiez les menus, supervisez les cuissons et assurez la gestion des stocks tout en respectant les règles HACCP et les normes de sécurité alimentaire.

Vous devez disposer d’un CAP ou BP cuisinier et d’une expérience en cuisine traditionnelle ou collective. Des responsabilités en reporting et en relation client font partie du poste; télétravail possible

Qualifications

• Diplôme CAP cuisinier ou BP cuisinier exigé.
• Expérience en cuisine traditionnelle ou collective.
• Maîtrise des règles HACCP et sécurité alimentaire.
• Solide connaissance en gestion des stocks et encadrement d'équipe.

Responsabilités

• Gestion de la production culinaire et organisation des menus.
• Encadrement d'une équipe (cuisinier, aide-cuisine, plongeur).
• Gestion des stocks et des approvisionnements.
• Application des règles d'hygiène et sécurité alimentaire (HACCP).
• Relation client et reporting sur les performances et améliorations.

Connaissances

Gestion d'équipe

Planification des menus

Cuisson et préparation

Hygiène HACCP

Gestion des stocks

Reporting & KPIs

Formation

CAP cuisinier

BP cuisinier

Description du poste

Compagnons Du Devoir recherche un Chef Cuisinier pour diriger la production culinaire et encadrer une équipe au sein de l’établissement. Vous planifiez les menus, supervisez les cuissons et assurez la gestion des stocks tout en respectant les règles HACCP et les normes de sécurité alimentaire.

Vous devez disposer d’un CAP ou BP cuisinier et d’une expérience en cuisine traditionnelle ou collective. Des responsabilités en reporting et en relation client font partie du poste; télétravail possible