Chef Responsable Restauration Collective HACCP et Équipe

HOTELRESTAUJOB; Plénée-Jugon; On-site; EUR 25,000 - 38,000; Full time

Job summary

HOTELRESTAUJOB recherche un(e) Cuisinier(ère) Responsable pour assurer la production et la distribution des repas au sein du service de restauration collective. Vous encadrerez une équipe de 5 agents à temps plein et piloterez la gestion des achats dans le respect des normes HACCP.

Vous veillerez à la traçabilité, à l’hygiène des locaux et à l’optimisation des approvisionnements, avec une forte exigence de qualité et de sécurité alimentaire.

Qualifications

• Maîtrise de la réglementation HACCP et hygiène des locaux.
• Capacité à encadrer et manager une équipe de cuisine.
• Sens de l’organisation et de la planification des activités.

Responsibilities

• Encadrer le personnel de cuisine et piloter l’équipe au quotidien.
• Élaborer des menus équilibrés et adaptables.
• Gérer les achats et fournisseurs et contrôler les réceptions.
• Assurer traçabilité, températures et respect des normes sanitaires.

Skills

Rigueur

Autonomie

Organisation

Gestion d'équipe

Job description

HOTELRESTAUJOB recherche un(e) Cuisinier(ère) Responsable pour assurer la production et la distribution des repas au sein du service de restauration collective. Vous encadrerez une équipe de 5 agents à temps plein et piloterez la gestion des achats dans le respect des normes HACCP.

Vous veillerez à la traçabilité, à l’hygiène des locaux et à l’optimisation des approvisionnements, avec une forte exigence de qualité et de sécurité alimentaire.