Chef de Cuisine Centrale — Leadership & HACCP, 500 repas

Sosan; France; Hybride; EUR 36 000 - 48 000; Plein temps

Résumé du poste

SOSAN, association du secteur sanitaire et médico-social, recherche un(e) responsable de cuisine centrale pour piloter une production d’environ 500 repas en liaison froide. CDI temps plein, horaires de journée, du lundi au vendredi, dans un cadre collaboratif et innovant.

Vous dirigez l’équipe et garantissez qualité, sécurité et plaisir gustatif. Expertise HACCP, restauration collective et cuisine centrale requises pour assurer l’organisation et la transmission du savoir-faire.

Qualifications

• Expérience en restauration collective, cuisine centrale ou liaison froide.
• Culture HACCP confirmée et pratique.
• Sens du service, rigueur et souci du détail.

Responsabilités

• Piloter et organiser l’ensemble de la production.
• Manager et fédérer votre équipe.
• Assurer un refroidissement, conditionnement et suivi HACCP irréprochables.
• Gérer les achats, stocks et le budget en autonomie.
• Contribuer à l’élaboration de menus adaptés au public médico-social.
• Faire vivre une dynamique d’amélioration continue.

Connaissances

Leadership

Organisation

Gestion d'équipe

HACCP

Cuisine centrale

Description du poste

SOSAN, association du secteur sanitaire et médico-social, recherche un(e) responsable de cuisine centrale pour piloter une production d’environ 500 repas en liaison froide. CDI temps plein, horaires de journée, du lundi au vendredi, dans un cadre collaboratif et innovant.

Vous dirigez l’équipe et garantissez qualité, sécurité et plaisir gustatif. Expertise HACCP, restauration collective et cuisine centrale requises pour assurer l’organisation et la transmission du savoir-faire.