Chef de Cuisine Brasserie – Responsable d'Équipe (Nice Nord)

HOTELRESTAUJOB; Nice; Vor Ort; EUR 27.000 - 33.000; Vollzeit

Zusammenfassung

HOTELRESTAUJOB recherche un/e chef/fe de cuisine pour sa brasserie située dans Nice Nord, à partir de la rentrée. Vous dirigerez une petite brigade et gèreriez les services du midi et du soir, sept jours sur sept, avec 30 à 50 couverts le midi et 10 à 40 le soir selon la saison.

Vos missions incluent l'organisation des services, l’élaboration des plats du jour et des suggestions, et le contrôle des coûts matières.

Qualifikationen

• Expérience en cuisine de brasserie exigée.
• Capacité à diriger 2 collaborateurs et à travailler en autonomie.
• Maîtrise des plans de maîtrise sanitaire (HACCP) et des règles d'hygiène.
• Bonne gestion des coûts matières et commandes.

Aufgaben

• Organiser les services et les plannings du personnel.
• Élaborer les plats du jour et les suggestions selon la saison.
• Maîtriser les coûts matières et les commandes pour la brigade.
• Assurer l'hygiène, la traçabilité des produits et le respect des SOP.

Kenntnisse

Gestion d'équipe

Hygiène et HACCP

Organisation des services

Maîtrise des coûts matières

Jobbeschreibung

HOTELRESTAUJOB recherche un/e chef/fe de cuisine pour sa brasserie située dans Nice Nord, à partir de la rentrée. Vous dirigerez une petite brigade et gèreriez les services du midi et du soir, sept jours sur sept, avec 30 à 50 couverts le midi et 10 à 40 le soir selon la saison.

Vos missions incluent l'organisation des services, l’élaboration des plats du jour et des suggestions, et le contrôle des coûts matières.