Chef/fe de cuisine (H/F)

HOTELRESTAUJOB; Nice; On-site; EUR 27,000 - 33,000; Full time

Job summary

HOTELRESTAUJOB recherche un/e chef/fe de cuisine pour sa brasserie située dans Nice Nord, à partir de la rentrée. Vous dirigerez une petite brigade et gèreriez les services du midi et du soir, sept jours sur sept, avec 30 à 50 couverts le midi et 10 à 40 le soir selon la saison.

Vos missions incluent l'organisation des services, l’élaboration des plats du jour et des suggestions, et le contrôle des coûts matières.

Qualifications

• Expérience en cuisine de brasserie exigée.
• Capacité à diriger 2 collaborateurs et à travailler en autonomie.
• Maîtrise des plans de maîtrise sanitaire (HACCP) et des règles d'hygiène.
• Bonne gestion des coûts matières et commandes.

Responsibilities

• Organiser les services et les plannings du personnel.
• Élaborer les plats du jour et les suggestions selon la saison.
• Maîtriser les coûts matières et les commandes pour la brigade.
• Assurer l'hygiène, la traçabilité des produits et le respect des SOP.

Skills

Gestion d'équipe

Hygiène et HACCP

Organisation des services

Maîtrise des coûts matières

Job description

Brasserie, restaurant, salon de thé, tapas, cocktails

Nous recherchons un/e chef/fe de cuisine à partir de la rentrée pour notre brasserie située sur Nice Nord
Capable de gérer 2 autres collaborateurs et assurer les petits services calmes d’hiver tout(e) seul(e)
Brasserie ouverte 7/7. Service midi et soir
Entre 30 et 50 couverts le midi et entre 10 et 40 couverts le soir selon la saison
Vous serez en charge de l’organisation des services, de l’élaboration des plats du jour et suggestions, de la maitrise des couts matières et des commandes. Vous assurerez le respect des plans de maitrise sanitaire et serez garants de la propreté générale de la cuisine et de la traçabilité des produits.

Salaires selon compétences et exigences entre 2400 et 3000€ nets.

Nous insistons sur le fait que vous devrez être un modèle d’hygiène tant personnelle que dans votre gestion de la cuisine, capital aussi bien pour la clientèle que vos collaborateurs.

Si vous êtes motivé/e et que vous avez envie de rejoindre notre équipe, nous vous attendons!