Chef de Cuisine Brasserie - Volume & Équipe (CDD 2027)

Reso 85; Les Sables-d'Olonne; On-site; EUR 40,000 - 47,000; Full time

Benefits offered by this job

Parking personnel

Pourboires partagés

Job summary

RESO85 recrute un/e Chef de cuisine H/F pour une brasserie face à l’océan aux Sables d’Olonne. Contrat CDD saisonnier cadre du 1er février au 31 octobre 2027, planning 2 jours de repos/semaine et amplitude 9h–00h, 7j/7 en saison.

Rémunération: 3896€ brut/mois; 400 couverts/jour en moyenne et jusqu’à 700 en haute saison; fermeture 1er nov. au 14 fév. L’équipe est importante et les recettes évoluent 4 fois/an.

Qualifications

• 4 ans d'expérience minimum en tant que chef de cuisine dans brasserie ou établissement avec volume similaire.
• Esprit d'équipe et capacité à coordonner salle et cuisine.
• Créativité et présentation soignée dans l'esprit brasserie.
• Formation HACCP à jour et gestion d'équipe (>8 personnes).

Responsibilities

• Manager, encadrer et superviser votre équipe en cuisine.
• Organiser le service au pass et participer au dressage et à l'envoi des assiettes.
• Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Contrôler les livraisons et effectuer les inventaires.
• Gérer les commandes et les stocks; organiser les plannings.
• Concevoir la carte avec le gérant et l'équipe avant intégration.
• Assurer autonomie et responsabilité sur la cuisine et l'équipe.

Skills

Gestion d'équipe

Organisation

Hygiène et sécurité

Créativité culinaire

Gestion du volume

Tools

EPack en cuisine

Job description

RESO85 recrute un/e Chef de cuisine H/F pour une brasserie face à l’océan aux Sables d’Olonne. Contrat CDD saisonnier cadre du 1er février au 31 octobre 2027, planning 2 jours de repos/semaine et amplitude 9h–00h, 7j/7 en saison.

Rémunération: 3896€ brut/mois; 400 couverts/jour en moyenne et jusqu’à 700 en haute saison; fermeture 1er nov. au 14 fév. L’équipe est importante et les recettes évoluent 4 fois/an.