Chef d'Orchestre de la Production Culinaire

HOTELRESTAUJOB; Corbas; Sur place; EUR 36 000 - 47 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Autonomie dans la gestion

Participation aux bénéfices de l’ex?p?

Centres de formation internes

Comité d’Entreprise

Avantage en nature repas

Mutuelle / Prévoyance

Remboursement transport 50%

Mobilité interne

Résumé du poste

Api Restauration recherche un(e) chef de production pour piloter la cuisine centrale destinée à la restauration collective à Corbas (Vallée du Rhône, 69). Vous coordonnez la production quotidienne avec une équipe de 20 collaborateurs et garantissez la qualité, la texture et la présentation des repas issus de produits frais.

Diplômé CAP/BEP Cuisine (idéal BTS hôtellerie-restauration ou diplôme en gestion de production culinaire), vous justifiez d’au moins 3 ans d’expérience en restauration

Qualifications

• Chef de production expérimenté en restauration collective.
• Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Capacité à piloter une production en liaison froide et en flux continu.

Responsabilités

• Participer et superviser la production quotidienne en coordonnant l'équipe et en garantissant qualité, texture et présentation des repas.
• Gérer les approvisionnements et les stocks, maîtriser production, pertes et coûts des matières premières avec le responsable d’exploitation.
• Adapter la production aux retours clients et réagir rapidement aux réclamations pour maintenir la satisfaction.

Connaissances

Leadership

Gestion d'équipe

Hygiène HACCP

Planification production

Relation client

Formation

CAP/BEP Cuisine

BTS Hôtellerie-restauration ou gestion de production culinaire

Outils

Logiciels de gestion de production

Description du poste

Api Restauration recherche un(e) chef de production pour piloter la cuisine centrale destinée à la restauration collective à Corbas (Vallée du Rhône, 69). Vous coordonnez la production quotidienne avec une équipe de 20 collaborateurs et garantissez la qualité, la texture et la présentation des repas issus de produits frais.

Diplômé CAP/BEP Cuisine (idéal BTS hôtellerie-restauration ou diplôme en gestion de production culinaire), vous justifiez d’au moins 3 ans d’expérience en restauration