Chef d'Orchestre en Production Culinaire

Api Restauration; Gigean; Sur place; EUR 27 000 - 29 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

CDI - Temps complet 36h/semaine

13e mois (conditions)

Statut Agent de Maîtrise

5 RTT/an

Poste à pourvoir de suite

Autonomie dans votre gestion

Participation aux bénéfices

Formation interne

Comité d'Entreprise

Repas fourni

Mutuelle / Prévoyance

Transports 50%

Mobilité interne

Cooptation

Résumé du poste

Api Restauration, acteur majeur de la restauration collective, recrute un Responsable de production culinaire H/F pour piloter une cuisine centrale à Gigean (Hérault). Vous garantissez la qualité gustative et visuelle des repas, coordonnez l'équipe et managez les approvisionnements pour respecter les coûts.

Poste en CDI, 36h/semaine, du lundi au vendredi, 6h-14h. Rémunération entre 2 400 et 2 600 € bruts mensuels, 13e mois après un an et RTT.

Qualifications

• Capacité à diriger une équipe et à piloter la production culinaire.
• Maîtrise des techniques de production et de l’hygiène HACCP.
• Compétences en gestion des coûts et des approvisionnements.

Responsabilités

• Superviser la production quotidienne en coordonnant l’équipe et en garantissant la qualité gustative et visuelle des repas.
• Gérer les approvisionnements et les stocks, tout en maîtrisant les coûts des matières premières en collaboration avec le responsable d’exploitation.
• Participer à l’élaboration des menus et proposer des plats compatibles avec la production.
• Adapter la production aux retours clients et répondre rapidement aux réclamations pour maintenir la satisfaction.

Connaissances

Leadership

Gestion d'équipe

Planification production

Gestion des stocks

Relation client

Formation

CAP/BEP Cuisine

BTS Hôtellerie-Restauration

Gestion de production culinaire

Outils

Logiciels gestion production

Description du poste

Api Restauration, acteur majeur de la restauration collective, recrute un Responsable de production culinaire H/F pour piloter une cuisine centrale à Gigean (Hérault). Vous garantissez la qualité gustative et visuelle des repas, coordonnez l'équipe et managez les approvisionnements pour respecter les coûts.

Poste en CDI, 36h/semaine, du lundi au vendredi, 6h-14h. Rémunération entre 2 400 et 2 600 € bruts mensuels, 13e mois après un an et RTT.