Chef de Production Culinaire – Cuisine Centrale & Leadership

Api Restauration; Corbas; Sur place; EUR 27 000 - 33 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13ème mois

Mutuelle / Prévoyance

Avantages repas

Participation aux bénéfices

Résumé du poste

Api Restauration recrute un Chef de production culinaire H/F pour sa cuisine centrale dédiée à la restauration en petite enfance, à Corbas (69). Poste en CDI, 36 heures par semaine, du lundi au vendredi, avec 6h–14h et rémunéré 2 700€ bruts mensuels + 13e mois après un an.

Rattaché au Directeur de la cuisine centrale, vous piloterez la production avec une équipe de 20 personnes, garantissant texture, goût et présentation, tout en maîtrisant les coûts et les approvisionnements.

Qualifications

• Titulaire d’un CAP/BEP Cuisine, idéalement complété par un BTS en hôtellerie-restauration ou un diplôme en gestion de production culinaire.
• Expérience confirmée (3 ans minimum) en restauration collective, dont une expérience significative en cuisine centrale.
• Bonne maîtrise des techniques de production en liaison froide et respect des normes HACCP.

Responsabilités

• Participer et superviser la production quotidienne en coordonnant votre équipe et en garantissant la qualité des repas.
• Gérer les approvisionnements et les stocks, maîtriser production, pertes et coûts des matières premières.
• Adapter la production aux retours clients et réagir rapidement aux réclamations pour maintenir la satisfaction.

Connaissances

CAP/BEP Cuisine

BTS Hôtellerie-Restauration

Gestion production culinaire

Hygiène et sécurité HACCP

Liaison froide

Planification/Traçabilité

Management d'équipe

Logiciels gestion production

Relation client

Formation

CAP/BEP Cuisine

BTS Hôtellerie-Restauration

Outils

Logiciels de gestion de production

Description du poste

Api Restauration recrute un Chef de production culinaire H/F pour sa cuisine centrale dédiée à la restauration en petite enfance, à Corbas (69). Poste en CDI, 36 heures par semaine, du lundi au vendredi, avec 6h–14h et rémunéré 2 700€ bruts mensuels + 13e mois après un an.

Rattaché au Directeur de la cuisine centrale, vous piloterez la production avec une équipe de 20 personnes, garantissant texture, goût et présentation, tout en maîtrisant les coûts et les approvisionnements.