Chef de production culinaire — Restauration collective, 36h/semaine

HOTELRESTAUJOB; Corbas; Sur place; EUR 32 000 - 39 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13ème mois

RTT 5 / an

Mutuelle / Prévoyance

Avantage en nature repas

Comité d’Entreprise

Mobilité interne

Formation interne

Résumé du poste

HOTELRESTAUJOB recherche un Responsable de production culinaire H/F pour notre cuisine centrale dédiée à la petite enfance, située à Corbas, Lyon. Vous piloterez une équipe de 20 personnes et garantirez la qualité et la sécurité des repas.

CDI – 36h/semaine, du lundi au vendredi, horaires 6h-14h. Rémunération: 2 700€ bruts par mois + 13e mois après un an d’ancienneté. Avantages et perspectives d’évolution.

Qualifications

• Titulaire d’un CAP/BEP Cuisine, idéalement complété par un BTS en hôtellerie-restauration ou un diplôme en gestion de production culinaire.
• Expérience minimum de 3 ans en restauration collective, avec gestion d’une cuisine centrale ou rôle de chef de production.
• Maîtrise des techniques de production en liaison froide et/ou chaude et HACCP obligatoire.
• Connaissance des logiciels de gestion de production (commandes, planification, traçabilité).

Responsabilités

• Superviser la production quotidienne en coordonnant votre équipe et en garantissant la qualité gustative et visuelle des repas à base de produits frais.
• Gérer les approvisionnements et les stocks, tout en maîtrisant les coûts des matières premières en collaboration avec le responsable d’exploitation.
• Participer à l’élaboration des menus et assurer leur faisabilité selon les contraintes de production.
• Adapter la production aux retours clients et réclamations pour maintenir un haut niveau de satisfaction.

Connaissances

Gestion d'équipe

Planification de production

Relationnel client

Adaptabilité

Formation

CAP/BEP Cuisine

BTS Hôtellerie-Restauration

Gestion de production culinaire

Outils

Logiciels de gestion de production

Description du poste

HOTELRESTAUJOB recherche un Responsable de production culinaire H/F pour notre cuisine centrale dédiée à la petite enfance, située à Corbas, Lyon. Vous piloterez une équipe de 20 personnes et garantirez la qualité et la sécurité des repas.

CDI – 36h/semaine, du lundi au vendredi, horaires 6h-14h. Rémunération: 2 700€ bruts par mois + 13e mois après un an d’ancienneté. Avantages et perspectives d’évolution.