Chef d’exploitation Restauration Collective (H/F)

HOTELRESTAUJOB; Annecy; Presencial; EUR 27.000 - 29.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

HOTELRESTAUJOB recherche un Chef de production pour son client en restauration collective à Seynod, proche d'Annecy. Vous planifiez les menus, gérez les stocks et supervisez la production, en veillant au respect des règles HACCP et des délais.

Vous encadrez une équipe, assurez l'organisation du travail et garantissez autonomie, rigueur et réactivité. CDI à compter du 1er octobre, horaires 6h–14h, rémunération entre 2400 et 2600 EUR brut mensuel.

Formación

• Formation BEP/CAP en cuisine ou équivalent.
• Première expérience en restauration collective souhaitée.
• Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité HACCP.

Responsabilidades

• Élaborer et planifier les menus en lien avec le contrat et les contraintes.
• Recevoir et gérer les stocks; anticiper et assurer la rotation des marchandises.
• Participer à la production et superviser la préparation des plats; respecter les délais.

Conocimientos

Gestion d'équipe

Organisation du travail

Autonomie

Rigueur

Adaptabilité

Esprit d'équipe

Educación

BEP/CAP cuisine

Descripción del empleo

Description du poste :

Dans le cadre du développement de son activité, nous recherchons pour notre client, spécialisé dans la restauration collective, un Chef de production sur Seynod.

Vos missions Gestion des menus et des commandes : élaboration et planification des menus en lien avec le contrat, les contraintes réglementaires, nutritionnelles, budgétaires et les capacités de production Réception et gestion des stocks : organisation et supervision des marchandises (anticipation, rotation Organisation de la production : supervision et participation à la préparation des plats, respect des délais, contrôle des quantités Management des équipes : coordination, répartition des tâches , veille au respect des règles hygiène et sécurité Qualité et sécurité alimentaire : respect des procédures HACCP, contrôle de température, traçabilité, contrôle qualité Conditionnement, allotissement et expédition : supervision et suivi avec la personne en charge des livraisons, gestion des aléas Gestion et optimisation : en lien avec le responsable d’exploitation, suivi des consommations, écarts de production, optimisation des méthodes de production et organisation de la cuisine Poste à pourvoir en CDI à compter du 01/10, horaires de 6h à 14h

Rémunération entre 2400 et 2600EUR brut

Description du profil Formation de BEP/CAP en cuisine ou équivalent Première expérience en restauration collective idéalement Connaissances des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire Capacité à encadrer une équipe et à organiser le travail en cuisine Sens de la créativité et du service Autonomie, rigueur et réactivité Adaptabilité et esprit d’équipe.

Rejoignez une entreprise dynamique et innovante, spécialisée dans la restauration collective, et participez à la satisfaction au quotidien.