CHEF DE PRODUCTION CULINAIRE H/F

SUP INTERIM LYON; Corbas; On-site; EUR 21,000 - 23,000; Full time

Job summary

SUP INTERIM LYON recherche pour une société de restauration collective: un Chef de production culinaire H/F dans une cuisine centrale dédiée à la restauration en petite enfance, 3 500 couverts, située à Corbas.

Horaires continus! 36h/semaine, 6h - 14h, du lundi au vendredi. Titulaire d'un CAP/BEP Cuisine, idéalement BTS en hôtellerie-restauration ou diplôme en gestion de production culinaire; expérience min. 3 ans; maîtrise HACCP et outils de planification.

Qualifications

• CAP/BEP Cuisine requis.
• Expérience min. 3 ans en restauration collective.
• Bonne maîtrise des normes HACCP et sécurité alimentaire.
• Capacité à élaborer et chiffrer des menus et à planifier la production.

Responsibilities

• Piloter et organiser la production en liaison froide.
• Encadrer et animer une équipe de production (environ 20 personnes).
• Assurer qualité, rentabilité et respect des normes HACCP.

Skills

leadership

organisation production

gestion d'équipe

relation client

maîtrise HACCP

Education

CAP/BEP Cuisine

BTS hôtellerie-restauration ou gestion production culinaire

Tools

Logiciels de gestion de production

Job description

SUP INTERIM LYON recherche pour une société de restauration collective : un Chef de production culinaire H/F :Dans notre cuisine centrale dédiée à la restauration en petite enfance, de 3 500 couverts, située à Corbas (Vallée du Rhône - 69) où la pause déjeuner rime avec plaisir et convivialité !

Au sein d'une équipe de 20 collaborateurs

Salaire 15EUR à 17EUR bruts / h selon expérience + avantages

Profitez d'horaires continus ! 36h/semaine, 6h - 14h, du lundi au vendredi (horaires indicatifs)

Véritable chef d'orchestre de la cuisine, vous savez anticiper, prioriser et organiser la production de manière à l'optimiser.Animé(e) par les relations humaines, vous savez piloter et embarquer votre équipe vers les objectifs du groupe grâce à votre leadership et votre exemplarité.Garant de la qualité et du respect des normes hygiène (PMS), vous êtes également bon gestionnaire et saurez assurer la rentabilité de la production.

Titulaire d'un CAP/BEP Cuisine, idéalement complété par un BTS en hôtellerie-restauration ou un diplôme en gestion de production culinaire ;Expérience confirmée (3 ans minimum) en restauration collective, dont une expérience significative en cuisine centrale ;Bonne maîtrise des techniques de production en liaison froide ;Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP obligatoire) ;Capacité à élaborer et chiffrer des menus ;Connaissance des logiciels de gestion de production (commandes, planification, traçabilité, etc.) ;Gestion d'équipe de production et sens de la relation client.

Professionnel(le) engagé(e) et méthodique, vous piloterez la production culinaire d'une cuisine centrale en donnant du sens à votre savoir-faire et celui de votre équipe !