Chef d'Équipe Cuisine Collective - HACCP & Stocks

Fonction Publique Territoriale

Saint-Pryvé-Saint-Mesmin

On-site

EUR 21,000 - 26,000

Full time

2 days ago

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Job summary

La Fonction Publique Territoriale recrute un Agent de production à Saint-Pryvé-Saint-Mesmin (Centre-Val de Loire). Vous participez à la production des repas en restauration collective et assurez le soutien lors des absences de la responsable.

Exigences: maîtrise de la cuisine collective (CAP/Bac Pro cuisine), expérience souhaitée, mise en œuvre des normes HACCP, connaissance des outils bureautiques et organisation. Poste avec horaires ajustés pendant les congés scolaires et travail en équipe.

Qualifications

Maîtrise de la cuisine en restauration collective.
Mise en œuvre des normes HACCP.
Connaissance des outils bureautiques et tâches administratives.
Sens de l'organisation et travail en équipe.

Responsibilities

Participer à la production des repas (plats chauds).
Assurer la continuité de direction en cas d'absence de la responsable (tâches administratives incluses).
Coordonner les tâches des agents de production.
Passation des commandes et gestion des stocks.
Participation à la commission des menus.
Appliquer le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS).
Veiller à l'hygiène et au bon état des locaux et du matériel.
Veiller au bon fonctionnement de la cuisine et à la qualité du service.
Entretien et nettoyage du linge et du matériel.
Gérer la réception et les stocks des produits alimentaires, dates de péremption.
Entretenir et nettoyer le matériel de cuisine.
Service et nettoyage du Self.