Chef cuisinier - Restauration collective durable

DEPARTEMENT DU GERS; Cazaubon; On-site; EUR 21,000 - 28,000; Full time

Job summary

Le Département du Gers recrute un-e agent-e de maîtrise ou technicien-ne, à temps complet en qualité de chef-fe cuisinier-ère, en CDD de 2 mois, pour le Collège de CAZAUBON.

Vous dirigerez l'équipe de cuisine du service de restauration du collège, gérerez les commandes, le PMS et les règles d'hygiène, et veillerez à la qualité des plats servis en restauration collective. Emploi public, accès égalité et mobilité possible.

Qualifications

• Diplôme de cuisine et expérience en restauration collective.
• Maîtrise des techniques culinaires et du travail en équipe.
• Connaissance des marchés publics et des règles d'hygiène.
• Autonomie et organisation, utilisation d'Outlook/Word/Excel.
• Engagement pour le fait maison et produits locaux.

Responsibilities

• Planifie, gère et contrôle le service de restauration de l'établissement.
• Encadre l'équipe placée sous sa responsabilité.
• Assure l'évaluation annuelle des agents en cuisine.
• Propose des menus et des recettes dans le respect du GEMR-CN.
• Participe à la fabrication des préparations et supervise leur réalisation.
• Gère le stock et passe les commandes.
• Met en œuvre le Plan de Maîtrise Sanitaire et les procédures d'hygiène.
• Veille au respect des règles de sécurité et d'hygiène.

Skills

Encadrement d'équipe

Maîtrise culinaire

Rigueur et organisation

Education

Diplôme cuisine (CAP/BEP/Bac Pro)

Tools

Outlook

Word

Excel

Job description

Le Département du Gers recrute un-e agent-e de maîtrise ou technicien-ne, à temps complet en qualité de chef-fe cuisinier-ère, en CDD de 2 mois, pour le Collège de CAZAUBON.

Vous dirigerez l'équipe de cuisine du service de restauration du collège, gérerez les commandes, le PMS et les règles d'hygiène, et veillerez à la qualité des plats servis en restauration collective. Emploi public, accès égalité et mobilité possible.