Cuisinier collège Antoine Courrière - Cuxac-Cabardès

Aude; Cuxac-Cabardès; A distancia; EUR 21.000 - 27.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Prestations sociales

Comité des Œuvres Sociales

Descripción de la vacante

Aujourd’hui, l’équipe des agents techniques du collège recrute un agent de restauration pour participer au service de cantine et à l’activité de cuisine. Sous l’autorité du chef cuisinier, vous élaborerez les plats en respectant les règles HACCP et les normes d’hygiène, et contribuerez à la mise en place du service.

Vous participerez à l’élaboration des menus, préparerez et contrôlerez les plats, appliquerez le plan de maîtrise sanitaire et effectuerez les autocontrôles, tout en contribuant à la

Formación

• Diplômé d’un CAP cuisine.
• Maîtrise reconnue des procédures HACCP et des règles d’hygiène et de sécurité.
• Capacité à élaborer les menus avec le chef et à participer à la mise en place du service.
• Rigueur, organisation et autonomie, esprit d’initiative et bonnes capacités relationnelles.

Responsabilidades

• Participer à l’élaboration des menus avec le chef.
• Produire, valoriser et vérifier les préparations froides et chaudes (goût, qualité, présentation).
• Respecter la réglementation en matière de sécurité et d’hygiène alimentaire.
• Appliquer les procédures du plan de maîtrise sanitaire et effectuer les autocontrôles.
• Participer à la mise en place du self et du service.
• Participer aux actions de lutte contre le gaspillage alimentaire.
• Participer à la plonge et au nettoyage de la cuisine et des annexes.
• Participer à la maintenance et l’entretien des locaux et équipements.
• Trier et évacuer les déchets et signaler les dysfonctionnements.
• Remplacer le chef de cuisine en cas d’absence et organiser le service lorsque nécessaire.

Conocimientos

Hygiène HACCP

Mise en place

Préparation froide et chaude

Gestion du self-service

Educación

CAP cuisine

Descripción del empleo

Vous rejoindrez l’équipe des agents techniques du collège et serez chargé de participer au service de restauration et à l’activité de cuisine au sein de la cantine scolaire. Sous l’autorité du chef cuisinier, vous serez ainsi amené àélaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d’hygiène alimentaire, et notamment :

• Participer à l’élaboration des menus avec le chef
• Produire, valoriser et vérifier (goût, qualité, présentation) les préparations froides et chaudes
• Respecter la réglementation en matière de sécurité et d’hygiène alimentaire
• Appliquer les procédures du plan de maîtrise sanitaire et effectuer les procédures d’autocontrôles
• Participer à la mise en place du self et du service
• Participer aux actions de lutte contre le gaspillage alimentaire
• Participer à la plonge batterie (gastro/ustensile/casserole…), au nettoyage de la cuisine et des annexes (matériels, plan de travail et sols…)
• Participer à la maintenance et l’entretien des locaux, équipements et matériels, ainsi que la remise en état des locaux de restauration durant les périodes de permanences
• Trier et évacuer les déchets courants
• Repérer et signaler les dysfonctionnements

Le cas échéant, remplacer le chef de cuisine en cas d’absence, et assurer l’organisation du service

Spécificités du poste

• Port de charges lourdes et manutention
• Port de vêtements professionnels et EPI
• Horaires: 12h - 20h

Profil recherché

• Diplômé d’un CAP cuisine
• Doté d’une bonne maîtrise de la méthode HACCP
• Disposant de connaissances en diététique et des règles d’hygiène et de sécurité
• Rigoureux, organisé, autonome et ayant l’esprit d’initiative
• Doté de qualités relationnelles

Nous vous proposons:

• Rémunération statutaire
• Prestations sociales et Comité des Œuvres Sociales

Rémunération : Statutaire + régime indemnitaire