Chef Cuisinier - Hôtel 4 étoiles à Paris, écoresponsable

Hotel Suzie Blue; Paris; Sur place; EUR 32 000 - 42 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Nombreux avantages MADEHO

Transport à 75 %

Mutuelle santé 75%

Assurance sociale

Mobilité au sein du réseau MADEHO

Résumé du poste

Hôtel Suzie Blue, situé dans le Marais à Paris, recherche un(e) cuisinier(ère) confirmé(e) pour assurer les préparations, le dressage et la rédaction des fiches techniques. Vous contribuerez à l’élaboration de nouveaux plats et au respect des standards internes.

Vous intégrerez une équipe passionnée, travaillerez selon les fiches techniques et les procédures HACCP, et participerez à la gestion des stocks et au nettoyage quotidien.

Qualifications

• Expérience confirmée en cuisine.
• Polyvalent et organisé.
• Engagement envers le développement durable.

Responsabilités

• Réaliser les préparations culinaires après approvisionnements.
• Préparer les plats selon les fiches techniques.
• Assurer le dressage des mets selon visuels.
• Proposer et rédiger de nouveaux plats et fiches techniques.
• Respecter les fiches techniques et les ratios.
• Respecter les procédures de sécurité et d’hygiène (HACCP).
• Suivre les stocks et les DLC/DLUO et effectuer les commandes.
• Servir des plats en salle occasionnellement.

Connaissances

Cuisine

Polyvalence

Organisation

Sens du détail

Outils

HACCP

Description du poste

Hôtel Suzie Blue, situé dans le Marais à Paris, recherche un(e) cuisinier(ère) confirmé(e) pour assurer les préparations, le dressage et la rédaction des fiches techniques. Vous contribuerez à l’élaboration de nouveaux plats et au respect des standards internes.

Vous intégrerez une équipe passionnée, travaillerez selon les fiches techniques et les procédures HACCP, et participerez à la gestion des stocks et au nettoyage quotidien.