Cuisinier(ère) H/F

Madeho; Paris; Sur place; EUR 28 000 - 38 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Prise en charge 75% titre de transport

Mutuelle Santé 75% participation

Avantages Friends & Family

Comité Développement Durable

Mobilité interne

Résumé du poste

Hôtel Suzie Blue, situé dans le Marais à Paris et géré par MADEHO, recherche un(e) cuisinier(ière) expérimenté(e) pour assurer les préparations, le dressage et le développement de nouveaux plats. Le poste est un CDI à temps plein (39 heures/semaine) avec des missions HACCP et un engagement envers une cuisine durable.

Vous participerez au bon fonctionnement quotidien de l’établissement, organisé et polyvalent, et contribuerez à la satisfaction des clients tout en respectant les fiches techniques

Qualifications

• Expérience confirmée en cuisine.
• Polyvalent(e), réactif(ve) et organisé(e).
• Souci du détail et sens du service client.

Responsabilités

• Réaliser les préparations culinaires après détermination des approvisionnements.
• Préparer les plats en suivant les fiches techniques.
• Assurer le dressage des mets selon les visuels.
• Proposer la création de nouveaux plats et rédiger les fiches techniques.
• Respecter fiches techniques et ratios.
• Suivre plannings de nettoyage et inspections journalières/hebdomadaires.
• Respecter les procédures HACCP.
• Assurer le nettoyage de l’office après chaque service.
• Suivre les stocks (DLC/DLUO) et effectuer les commandes.
• Servir des plats en salle ponctuellement.
• Réaliser la maintenance de premier niveau des appareils et équipements.

Connaissances

Cuisine expérience

Polyvalence

Organisation

HACCP

Outils

HACCP

Description du poste

Situé au cœur du Marais à Paris, l'Hôtel Suzie Blue est un hôtel 4 étoiles de 31 chambres avec coffee shop. Pensé comme une adresse ancrée dans son quartier, l'hôtel cultive un esprit libre et une personnalité affirmée, où se rencontrent voyageurs, habitants et amateurs de café.

Engagé dans une démarche responsable, l'établissement est labellisé Clef Verte depuis janvier 2025, premier label de tourisme durable pour les hébergements touristiques et les restaurants.

L'Hôtel Suzie Blue fait partie de la collection d'hôtels et de restaurants gérée par MADEHO. Créateur et opérateur d'hôtels, MADEHO développe des établissements à forte identité à travers la France, en s'appuyant sur trois valeurs qui guident ses actions au quotidien : l'engagement, l'exigence et l'innovation.

Sous la responsabilité de la Direction de l'établissement, vous assurez les missions suivantes :

Réaliser les préparations culinaires après avoir déterminé les approvisionnements qui lui sont nécessaires ;

Préparer les plats en suivant les fiches techniques ;

Assurer le dressage des différents mets selon les visuels établis ;

Proposer la création de nouveaux plats et en rédiger les fiches techniques ;

Respecter les fiches techniques et les ratios définis ;

Se conformer aux plannings de nettoyage et participer aux inspections journalières et hebdomadaires ;

Respecter les procédures de sécurité et d’hygiène (HACCP) appliquées à l’établissement ;

Assurer le nettoyage de l’office à la fin de chaque service ;

Suivre les stocks et notamment des DLC et des DLUO et effectuer les commandes ;

Servir occasionnellement des plats en salle ;

Réaliser la maintenance de premier niveau des appareils et des équipements de l’établissement.

Cette opportunité est disponible pour un contrat à durée indéterminée à temps complet (39 heures par semaine) sans coupure avec deux jours de repos consécutifs.

Nous vous attendons si :

Vous avez une expérience confirmée en cuisine

Vous êtes polyvalent(e), réactif(ve) et organisé(e)

Vous avez à cœur de satisfaire notre clientèle

Vous avez un sens aigu du détail

L’équipe pourra toujours compter sur vous et votre bonne humeur !

Vous pratiquez les gestes écoresponsables et êtes motivés pour vous impliquer dans nos engagements en matière de développement durable

Nous rejoindre, c'est aussi :

Accédez à plus de 100 000 avantages grâce à notre application partenaire : offres sur les voyages, loisirs (Disneyland, Parc Astérix…), enseignes du quotidien (Carrefour, IKEA, Sephora, Zalando…), abonnements sportifs, cinéma, musique (Deezer) et bien plus encore.

Prise en charge à 75 % de votre titre de transport, pour faciliter vos trajets au quotidien.

Participation à hauteur de 75 % sur la mutuelle santé, pour une meilleure protection.

Avantages Friends & Family sur l’hébergement et la restauration dans l’ensemble des établissements de la collection MADEHO.

Accès gratuit à une assistante sociale, pour vous accompagner dans vos démarches personnelles et professionnelles.

Possibilité de rejoindre notre Comité Développement Durable, et de contribuer concrètement à nos engagements RSE.

De belles perspectives d’évolution et de mobilité interne au sein de notre collection d’établissements.