Cuisinier(ère) H/F

Hotel Suzie Blue; Paris; Sur place; EUR 32 000 - 42 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Nombreux avantages MADEHO

Transport à 75 %

Mutuelle santé 75%

Assurance sociale

Mobilité au sein du réseau MADEHO

Résumé du poste

Hôtel Suzie Blue, situé dans le Marais à Paris, recherche un(e) cuisinier(ère) confirmé(e) pour assurer les préparations, le dressage et la rédaction des fiches techniques. Vous contribuerez à l’élaboration de nouveaux plats et au respect des standards internes.

Vous intégrerez une équipe passionnée, travaillerez selon les fiches techniques et les procédures HACCP, et participerez à la gestion des stocks et au nettoyage quotidien.

Qualifications

• Expérience confirmée en cuisine.
• Polyvalent et organisé.
• Engagement envers le développement durable.

Responsabilités

• Réaliser les préparations culinaires après approvisionnements.
• Préparer les plats selon les fiches techniques.
• Assurer le dressage des mets selon visuels.
• Proposer et rédiger de nouveaux plats et fiches techniques.
• Respecter les fiches techniques et les ratios.
• Respecter les procédures de sécurité et d’hygiène (HACCP).
• Suivre les stocks et les DLC/DLUO et effectuer les commandes.
• Servir des plats en salle occasionnellement.

Connaissances

Cuisine

Polyvalence

Organisation

Sens du détail

Outils

HACCP

Description du poste

Situé au cœur du Marais à Paris, l'Hôtel Suzie Blue est un hôtel 4 étoiles de 31 chambres avec coffee shop. Pensé comme une adresse ancrée dans son quartier, l'hôtel cultive un esprit libre et une personnalité affirmée, où se rencontrent voyageurs, habitants et amateurs de café.

Engagé dans une démarche responsable, l'établissement est labellisé Clef Verte depuis janvier 2025, premier label de tourisme durable pour les hébergements touristiques et les restaurants.

L'Hôtel Suzie Blue fait partie de la collection d'hôtels et de restaurants gérée par MADEHO. Créateur et opérateur d'hôtels, MADEHO développe des établissements à forte identité à travers la France, en s'appuyant sur trois valeurs qui guident ses actions au quotidien : l'engagement, l'exigence et l'innovation.

En savoir plus : ici.

Sous la responsabilité de la Direction de l'établissement, vous assurez les missions suivantes :

• Réaliser les préparations culinaires après avoir déterminé les approvisionnements qui lui sont nécessaires ;
• Préparer les plats en suivant les fiches techniques ;
• Assurer le dressage des différents mets selon les visuels établis ;
• Proposer la création de nouveaux plats et en rédiger les fiches techniques ;
• Respecter les fiches techniques et les ratios définis ;
• Se conformer aux plannings de nettoyage et participer aux inspections journalières et hebdomadaires ;
• Respecter les procédures de sécurité et d’hygiène (HACCP) appliquées à l’établissement ;
• Assurer le nettoyage de l’office à la fin de chaque service ;
• Suivre les stocks et notamment des DLC et des DLUO et effectuer les commandes ;
• Servir occasionnellement des plats en salle ;
• Réaliser la maintenance de premier niveau des appareils et des équipements de l’établissement.

Cette opportunité est disponible pour un contrat à durée indéterminée à temps complet (39 heures par semaine) sans coupure avec deux jours de repos consécutifs.

Nous vous attendons si :

• Vous avez une expérience confirmée en cuisine
• Vous êtes polyvalent(e), réactif(ve) et organisé(e)
• Vous avez à cœur de satisfaire notre clientèle
• Vous avez un sens aigu du détail
• L’équipe pourra toujours compter sur vous et votre bonne humeur !
• Vous pratiquez les gestes écoresponsables et êtes motivés pour vous impliquer dans nos engagements en matière de développement durable

Nous rejoindre, c'est aussi :

• Accédez à plus de 100 000 avantages grâce à notre application partenaire : offres sur les voyages, loisirs (Disneyland, Parc Astérix…), enseignes du quotidien (Carrefour, IKEA, Sephora, Zalando…), abonnements sportifs, cinéma, musique (Deezer) et bien plus encore.
• Prise en charge à 75 % de votre titre de transport, pour faciliter vos trajets au quotidien.
• Participation à hauteur de 75 % sur la mutuelle santé, pour une meilleure protection.
• Avantages Friends & Family sur l’hébergement et la restauration dans l’ensemble des établissements de la collection MADEHO.
• Accès gratuit à une assistante sociale, pour vous accompagner dans vos démarches personnelles et professionnelles.
• Possibilité de rejoindre notre Comité Développement Durable, et de contribuer concrètement à nos engagements RSE.
• De belles perspectives d’évolution et de mobilité interne au sein de notre collection d’établissements.