Chef de Cuisine Polyvalent — Création & HACCP

Madeho; Paris; Sur place; EUR 28 000 - 38 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Prise en charge 75% titre de transport

Mutuelle Santé 75% participation

Avantages Friends & Family

Comité Développement Durable

Mobilité interne

Résumé du poste

Hôtel Suzie Blue, situé dans le Marais à Paris et géré par MADEHO, recherche un(e) cuisinier(ière) expérimenté(e) pour assurer les préparations, le dressage et le développement de nouveaux plats. Le poste est un CDI à temps plein (39 heures/semaine) avec des missions HACCP et un engagement envers une cuisine durable.

Vous participerez au bon fonctionnement quotidien de l’établissement, organisé et polyvalent, et contribuerez à la satisfaction des clients tout en respectant les fiches techniques

Qualifications

• Expérience confirmée en cuisine.
• Polyvalent(e), réactif(ve) et organisé(e).
• Souci du détail et sens du service client.

Responsabilités

• Réaliser les préparations culinaires après détermination des approvisionnements.
• Préparer les plats en suivant les fiches techniques.
• Assurer le dressage des mets selon les visuels.
• Proposer la création de nouveaux plats et rédiger les fiches techniques.
• Respecter fiches techniques et ratios.
• Suivre plannings de nettoyage et inspections journalières/hebdomadaires.
• Respecter les procédures HACCP.
• Assurer le nettoyage de l’office après chaque service.
• Suivre les stocks (DLC/DLUO) et effectuer les commandes.
• Servir des plats en salle ponctuellement.
• Réaliser la maintenance de premier niveau des appareils et équipements.

Connaissances

Cuisine expérience

Polyvalence

Organisation

HACCP

Outils

HACCP

Description du poste

Hôtel Suzie Blue, situé dans le Marais à Paris et géré par MADEHO, recherche un(e) cuisinier(ière) expérimenté(e) pour assurer les préparations, le dressage et le développement de nouveaux plats. Le poste est un CDI à temps plein (39 heures/semaine) avec des missions HACCP et un engagement envers une cuisine durable.

Vous participerez au bon fonctionnement quotidien de l’établissement, organisé et polyvalent, et contribuerez à la satisfaction des clients tout en respectant les fiches techniques