Commis de Cuisine — Autonomie & Excellence Culinaire

Dokhan Luxury Hotels; Paris; Sur place; EUR 42 000 - 56 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Prime de cooptation

Événements internes

Mobilité intragroupe

Remboursement Navigo 100%

Avantages Marriott

Mutuelle avantageuse prise en charge à

50%

Résumé du poste

Dokhan Luxury Hotels à Paris recherche un(e) chef de cuisine pour assurer de manière autonome la préparation et la réalisation des plats selon fiches techniques et standards de l’établissement, et organiser les mises en place.

Vous veillerez à l’entretien du matériel, respecterez les règles d’hygiène HACCP et gérerez les stocks, tout en réalisant la plonge et les tâches de cuisine en autonomie pendant la durée du contrat.

Responsabilités

• Assurer de manière autonome la préparation et la réalisation des plats conformément aux fiches techniques et aux standards de l’établissement.
• Organiser et effectuer l’ensemble des opérations de mise en place nécessaires au service.
• Veiller à l’entretien, au nettoyage et au bon fonctionnement du matériel, des équipements et des espaces de travail.
• Garantir le respect strict des règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP.
• Réaliser les opérations de plonge, de nettoyage et de rangement de la cuisine en fin de service.
• Gérer les stocks courants, signaler les besoins en approvisionnement et contribuer à la bonne tenue des réserves.
• Assurer l’ensemble des tâches de cuisine en totale autonomie pendant la durée du contrat.

Description du poste

Dokhan Luxury Hotels à Paris recherche un(e) chef de cuisine pour assurer de manière autonome la préparation et la réalisation des plats selon fiches techniques et standards de l’établissement, et organiser les mises en place.

Vous veillerez à l’entretien du matériel, respecterez les règles d’hygiène HACCP et gérerez les stocks, tout en réalisant la plonge et les tâches de cuisine en autonomie pendant la durée du contrat.