Chef Cuisinier H/F

ACREX INTERIM; Nancy; Sur place; EUR 18 000 - 22 000; Plein temps

Résumé du poste

Réseau Alliance recherche un Chef Cuisinier (ou Sous-Chef) pour diriger la cuisine d'un hôtel ou établissement de restauration. Vous concevez et réalisez des plats en respect des standards, supervisez la brigade et gérez les commandes, stocks et coûts tout en assurant la qualité et la sécurité alimentaire.

Le candidat idéal possède une formation en cuisine et une expérience confirmée; vous travaillez sous pression et guidez votre équipe vers l'excellence, afin d'offrir une expérience client

Qualifications

• CAP, BEP, Bac Pro, BTS Hôtellerie-Restauration ou équivalent.
• Expérience confirmée en tant que Chef Cuisinier ou Sous-Chef dans un hôtel ou un établissement de restauration.
• Excellentes compétences en management et en organisation.
• Maîtrise des techniques culinaires et des normes HACCP.
• Capacité à travailler sous pression tout en maintenant une qualité élevée.
• Sens de la créativité, du service client et du travail en équipe.
• Bonnes compétences en gestion des coûts, des stocks et des approvisionnements.

Responsabilités

• Concevoir et réaliser des plats de qualité dans le respect des standards de l'établissement.
• Organiser, superviser et coordonner le travail de la brigade de cuisine.
• Répartir les tâches et assurer la formation du personnel de cuisine.
• Contrôler la qualité des préparations et le dressage des plats avant envoi.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Gérer les commandes, les stocks, les inventaires et les relations avec les fournisseurs.
• Optimiser les coûts de production et limiter les pertes alimentaires.
• Assurer l'entretien du matériel et le fonctionnement des équipements.
• Collaborer avec les services de l'hôtel pour une excellente expérience client.
• Proposer de nouvelles offres culinaires et améliorer les prestations.

Description du poste

Les missions du poste

Créé en 2001, le Réseau Alliance, spécialiste du recrutement et de l'intérim, (CDI -CDD -CTT) est implanté dans 5 pays (France, Luxembourg, Espagne, Maroc, et la Suisse).
Entreprise familiale, nous plaçons l'humain au coeur de notre métier. Nous accompagnons les femmes et les hommes tout au long de leur vie professionnelle.
Le Réseau Alliance, c'est avant tout un lien de confiance et de fidélité avec des groupes d'envergure internationale jusqu'aux PME régionales, dans des domaines variés.
Nos 60 agences sur le territoire Français sont à votre disposition pour vous apporter un service de proximité sur mesure, dans tous types d'activité (BTP, logistique, industrie, tertiaire, finance, médical, etc.)
Sous l'autorité de la Direction de l'hôtel, le Chef Cuisinier est responsable de l'ensemble des activités de la cuisine. Il veille à la satisfaction de la clientèle en proposant une cuisine de qualité, tout en assurant une gestion efficace de son équipe et des ressources.
Tâches confiées:
Concevoir et réaliser des plats de qualité dans le respect des standards de l'établissement.
Organiser, superviser et coordonner le travail de la brigade de cuisine.
Répartir les tâches et assurer la formation ainsi que l'accompagnement du personnel de cuisine.
Contrôler la qualité des préparations et le dressage des plats avant leur envoi.
Veiller au respect strict des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de propreté (HACCP).
Gérer les commandes, les stocks, les inventaires et les relations avec les fournisseurs.
Optimiser les coûts de production et limiter les pertes alimentaires.
Assurer l'entretien du matériel et veiller au bon fonctionnement des équipements de cuisine.
Collaborer avec les différents services de l'hôtel afin de garantir une excellente expérience client.
Être force de proposition pour développer de nouvelles offres culinaires et améliorer les prestations de restauration.

Le profil recherché

Nous recherchons idéalement un profil disposant :
D'une formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro, BTS Hôtellerie-Restauration ou équivalent).
D'une expérience confirmée en tant que Chef Cuisinier ou Sous-Chef dans un hôtel ou un établissement de restauration.
D'excellentes compétences en management et en organisation.
Une parfaite maîtrise des techniques culinaires et des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Une capacité à travailler sous pression tout en maintenant un haut niveau de qualité.
Un sens développé de la créativité, du service client et du travail en équipe.
De bonnes compétences en gestion des coûts, des stocks et des approvisionnements.

Bienvenue chez Réseau alliance

Créé en 2001, le Réseau Alliance, spécialiste du recrutement et de l'intérim, (CDI -CDD -CTT) est implanté dans 5 pays (France, Luxembourg, Espagne, Maroc, et la Suisse).
Entreprise familiale, nous plaçons l'humain au coeur de notre métier. Nous accompagnons les femmes et les hommes tout au long de leur vie professionnelle.
Le Réseau Alliance, c'est avant tout un lien de confiance et de fidélité avec des groupes d'envergure internationale jusqu'aux PME régionales, dans des domaines variés.
Nos 60 agences sur le territoire Français sont à votre disposition pour vous apporter un service de proximité sur mesure, dans tous types d'activité (BTP, logistique, industrie, tertiaire, finance, médical, etc.)

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