Chef de cuisine (H/F)

MENARDO CELIA; Paris; Sur place; EUR 50 000 - 56 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Restauration

Résumé du poste

MENARDO CELIA recherche un Chef de Cuisine H/F pour un bistrot français situé dans le 15e arrondissement de Paris. Vous prenez la responsabilité de la cuisine et assurez l'organisation, la production et le management de l'équipe.

Vous serez rattaché(e) à un Chef Exécutif avec une autonomie opérationnelle et une exigence qualité, cost control et sécurité alimentaire. Prise de poste dès que possible, CDI cadre à Paris 15e.

Qualifications

• Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine
• Maîtrise du Food Cost et de la gestion des stocks
• Leadership et organisation d'une brigade
• Respect des normes HACCP et sécurité alimentaire

Responsabilités

• Organiser et superviser l'ensemble de la production culinaire;
• Encadrer, animer et accompagner l'équipe en cuisine;
• Organiser les postes de travail et répartir les tâches;
• Garantir la qualité, la régularité et la présentation des plats;
• Participer à l'élaboration et à l'évolution de la carte;
• Gérer les commandes, les approvisionnements et les stocks;
• Piloter et maîtriser le Food Cost;
• Optimiser l'utilisation des matières premières et limiter les pertes;
• Veiller au respect des normes HACCP et des règles d'hygiène et de sécurité;
• Assurer la bonne organisation des services;
• Travailler avec le Chef Exécutif et la direction.

Connaissances

Management d'équipe

Organisation d'une brigade

Gestion de la production

Maîtrise du Food Cost

Gestion des commandes et des stocks

Maîtrise des normes HACCP

Leadership et fédération

Sens de l'organisation et des Respons"

Formation

Employé qualifié

Description du poste

Chef de cuisine (H/F) 75 - Paris 15e Arrondissement

CHEF DE CUISINE H/FLieu : Paris 15e (75)Type de contrat : CDIStatut : CadreExpérience : Expérience confirmée en tant que Chef de CuisinePrise de poste : Dès que possibleDescription du posteNous recherchons pour l'un de nos clients, un Chef de Cuisine H/F pour rejoindre un bistrot français situé dans le 15e arrondissement de Paris.Vous prenez la responsabilité de la cuisine et assurez l'organisation, la production et le management de l'équipe en garantissant la qualité des prestations et la maîtrise des coûts.Vous serez rattaché(e) à un Chef Exécutif, tout en bénéficiant d'une réelle autonomie dans l'organisation opérationnelle de la cuisine.Vos missionsOrganiser et superviser l'ensemble de la production culinaire ;Encadrer, animer et accompagner l'équipe en cuisine ;Organiser les postes de travail et répartir les tâches en fonction de l'activité ;Garantir la qualité, la régularité et la présentation des préparations ;Participer à l'élaboration et à l'évolution de la carte ;Assurer la gestion des commandes, des approvisionnements et des stocks ;Piloter et maîtriser le Food Cost ;Optimiser l'utilisation des matières premières et limiter les pertes ;Veiller au respect des normes HACCP et des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire ;Assurer la bonne organisation des services ;Travailler en collaboration avec le Chef Exécutif et la direction de l'établissement.Profil recherchéVous disposez d'une expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine, idéalement acquise dans un établissement de restauration traditionnelle ou de type bistrot à activité soutenue.Vous êtes un(e) manager de terrain, organisé(e), rigoureux(se) et capable de fédérer une équipe.La maîtrise du Food Cost, de la gestion des stocks et des approvisionnements est indispensable.Compétences recherchées :Management d'équipe ;Organisation d'une brigade ;Gestion de la production ;Maîtrise du Food Cost ;Gestion des commandes et des stocks ;Maîtrise des normes HACCP ;Leadership et capacité à fédérer ;Sens de l'organisation et des responsabilités ;Gestion des périodes de forte activité.ConditionsCDI - Statut CadreParis 15eRattachement à un Chef ExécutifAutonomie dans l'organisation de la cuisinePrise de poste : dès que possibleRémunération : selon profil et expérience

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 42H/semaineTravail en horaires fractionnés
Travail les week-ends et jours fériés
Travail le samedi
Travail en horaires décalés
Travail durant les vacances scolaires
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 4500.0 Euros à 5000.0 Euros sur 12.0 mois
• Restauration

Déplacements Déplacements: Jamais Zone départementale

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de leadership
• Faire preuve de réactivité
• Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Activités des agences de placement de main-d'œuvre

Employeur

Spécialiste de l'hôtellerie-restauration, nous connectons les talents aux établissements qui recherchent des collaborateurs fiables et passionnés. Notre force : réactivité, sélection ciblée et approche humaine pour garantir des recrutements durables et réussis.Mme Célia Menardo