Chef cuisinier (H/F)

Le Fogg; Lille; Sur place; EUR 38 000 - 56 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Fogg, brasserie située au cœur de Lille, recherche un chef de cuisine pour insuffler une cuisine généreuse et moderne, réinventant les classiques avec des saveurs du monde. Vous travaillerez sur des plats saisonniers, tout préparé sur place avec passion, et vous piloterez une équipe expérimentée.

Expérience minimale requise et maîtrise des règles QHSSE; CDI à 35 h/semaine, travail les samedis et dimanches. Salaire à négocier selon expérience.

Qualifications

• 3 années d'expérience exigées
• CAP, BEP et équivalents Cuisine obligatoires

Responsabilités

• Animer et coordonner une équipe en cuisine.
• Contrôler les règles de qualité, d'hygiène et sécurité (QHSSE).
• Réaliser des plats selon les spécialités régionales et le monde.
• Dresser les plats pour le service et assurer leur présentation.
• Gérer l'approvisionnement pour éviter pénuries et excédents.

Connaissances

Animer & coordonner équipe

QHSSE

Cuisine régionale

Cuisine du monde

Dresser plats

Approvisionnement

Production culinaire

Formation

CAP/BEP équivalents Cuisine

Description du poste

Cette brasserie situé dans le centre de Lille recherche pour renforcer son équipe un chef de cuisine pour pratiquer une cuisine généreuse, moderne où les classiques se réinventent teintée de saveurs du monde.Vous pratiquerez une cuisine adaptée aux saisons.Tout est préparé sur place avec passion,Vous êtes expérimenté. Vous savez manager un équipe.Rejoignez notre équipe!

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en horaires fractionnés
Travail le samedi
Travail le dimanche
Salaire

• salaire à négocier selon expérience

Expérience

• 3 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine

Compétences

• Animer, coordonner une équipe
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Cuisine des spécialités régionales françaises
• Cuisine du monde
• Dresser des plats pour le service
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Production culinaire

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration de type rapide