Chef de cuisine (H/F)

LE GRAND VOYAGE; Paris; Sur place; EUR 34 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

LE GRAND VOYAGE cherche un chef(fe) de cuisine sérieux(se), motivé(e) et autonome pour diriger la brigade et assurer la préparation des plats dans le cadre d’un CDI à temps plein.

Vous serez en charge de l’organisation de la cuisine, de la gestion de l'équipe et du respect des règles d'hygiène et de sécurité. Score d’expérience: 2 ans minimum exigé, capacité à travailler les week-ends et jours fériés.

Qualifications

• Expérience minimale de 2 ans en cuisine indispensable.
• Rigueur et sens de l'organisation exigés.
• Capacité à travailler en équipe et à manager une brigade.

Responsabilités

• Préparer les plats et assurer le dressage du service.
• Organiser la cuisine et gérer l'équipe.
• Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité (QHSSE).
• Contrôler la qualité de la production et l'utilisation du matériel.
• Proposer et concevoir de nouveaux plats et recettes.
• Maintenir l'esthétique et l'appétence des plats servis.

Connaissances

Animer l'équipe

Concevoir menus et tarifs

Contrôler la qualité de production

QHSSE

Dresser les plats

Techniques culinaires innovantes

Goûter et assaisonnements

Création de recettes

Description du poste

Nous recherchons un(e) chef(fe) de cuisine sérieux(se), motivé(e) et autonome pour rejoindre notre restaurant.Vous serez en charge de la préparation des plats, de l'organisation de la cuisine, de la gestion de l'équipe et du respect des règles d'hygiène.Nous recherchons une personne ayant de l'expérience en cuisine, organisée, ponctuelle et capable de travailler en équipe.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail en journée
Travail les week-ends et jours fériés
Travail le samedi
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 3300.0 Euros

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Animer, coordonner une équipe
• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service
• Développer des techniques de restauration innovantes
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de créativité, d'inventivité
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Avoir l'esprit d'équipe

Informations complémentaires

• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle