Chef / Cheffe de cuisine

LA FABRIK AND CO; Laon; Sur place; EUR 32 000 - 52 000; Plein temps

Résumé du poste

La Fabrik and Co recherche un Chef de Cuisine expérimenté pour diriger l'équipe et assurer l'organisation du service en veillant au respect des standards du restaurant.

Vous superviserez la qualité des plats, encadrerez la brigade, gérerez les stocks et veillerez à l'application des règles HACCP afin d'offrir une expérience client irréprochable. Le poste est en CDI, avec repos dominical et planning coordonné avec la direction pour assurer une rotation équitable.

Qualifications

• Diplôme en cuisine ou expérience significative dans le domaine de la restauration.
• Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine ou Second de Cuisine.
• Maîtrise des normes d'hygiène et des HACCP.
• Capacité à former et fédérer une équipe.

Responsabilités

• Organiser le service et piloter la cuisine.
• Garantir qualité, régularité et présentation des plats.
• Encadrer, former et motiver l'équipe.
• Gérer les stocks, commandes et coûts matières.
• Coopérer avec la salle pour une expérience client optimale.

Connaissances

Leadership

Management

Organisation

Créativité

Formation

CAP/BEP équivalents Cuisine

Description du poste

Nous recherchons un Chef de Cuisine H/F passionné(e), expérimenté(e) et doté(e) d'un véritable sens du leadership pour rejoindre notre équipe dynamique. En tant que responsable de la cuisine, vous assurerez l'organisation du service, la qualité des réalisations culinaires, l'encadrement de l'équipe ainsi que le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.Missions principales :Élaborer, préparer et superviser la réalisation des plats dans le respect de l'identité et des standards du restaurantGarantir la qualité, la régularité et la présentation des assiettesEncadrer, former et animer l'équipe de cuisine en favorisant un bon esprit d'équipeOrganiser le travail en cuisine et gérer les plannings en collaboration avec la directionVeiller au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)Gérer les approvisionnements, les stocks, les inventaires et les commandes auprès des fournisseursMaîtriser les coûts matières et participer à l'optimisation de la rentabilité de la cuisineParticiper à la création et au renouvellement des cartes, menus et suggestions selon les saisons et les produits disponiblesAssurer la bonne coordination avec l'équipe de salle afin de garantir une expérience client de qualitéProfil recherché :Diplôme en cuisine ou expérience significative dans le domaine de la restaurationExpérience confirmée en tant que Chef de Cuisine ou Second de Cuisine avec une forte autonomieExcellente maîtrise des techniques culinaires et des normes d'hygiène alimentaireCompétences en management et capacité à fédérer une équipeSens de l'organisation, rigueur et capacité à gérer les périodes de forte activitéCréativité, passion du métier et goût pour l'innovation culinaireBon relationnel, sens des responsabilités et capacité de prise de décisionConditions :Repos fixe le dimanche et un jour supplémentaire dans la semainePoste à responsabilités avec autonomie dans l'organisation de la cuisineUne opportunité idéale pour un(e) professionnel(le) souhaitant mettre son savoir-faire, sa créativité et ses qualités de manager au service d'un établissement ambitieux.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail en horaires fractionnés
Salaire

• A négocier

Expérience

• 3 An(s) - Sur poste similaire Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétence

• Dresser des plats pour le service

Informations complémentaires

• Qualification : Employé non qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle