Chef cuisinier H/F

U Les Commerçants; Castres; Sur place; EUR 33 000 - 39 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Prime de participation

Remise sur achats

Résumé du poste

Coopérative U recherche un Chef Cuisinier pour piloter le pôle Traiteur et le rayon snacking dans un magasin de Castres. Vous serez responsable de la production, de l'approvisionnement et du respect des règles d'hygiène.

Entreprise coopérative historique, vous aurez l'opportunité de bâtir une équipe dynamique, d'innover dans les menus et de garantir la satisfaction client, avec une rémunération attractive selon profil.

Qualifications

• Diplômé en cuisine avec expérience en traiteur et restauration.
• Capacité à piloter une brigade et à former une équipe.
• Connaissance des normes HACCP et gestion des DLC/DLUO.

Responsabilités

• Superviser et produire les plats cuisinés quotidiennement.
• Assurer l'approvisionnement du rayon libre-service pour garantir la fraîcheur.
• Gérer les fabrications traiteur sur commande pour buffets et réceptions.
• Garantir la qualité, la présentation et la rentabilité des plats.
• Créer et renouveler la carte selon les saisons et les besoins.

Connaissances

Cuisine passionnée

Leadership naturel

Esprit d'équipe

Gestion HACCP

Rigueur

Formation

CAP/BEP/BTS HR

Description du poste

Nous sommes une coopérative depuis notre création en 1894, quand de petits épiciers, refusant de baisser les bras face à la concurrence, décident de construire un modèle coopératif. Depuis, et ensemble, Coopérative U n'a pas dévié de ses fondamentaux, et c’est ce qui fait notre force. La Coopérative U avance à l'unisson pour apporter à chaque magasin U indépendant la puissance nécessaire pour rester compétitif et s'adapter au marché. Rejoindre la Coopérative U, c’est intégrer un collectif de commerçants indépendants et découvrir des opportunités d’emploi en grande distribution au sein d’une entreprise engagée et humaine. Alors si comme nous vous pensez que plus que jamais, notre époque a besoin de coopération, alors on est faits pour coopérer !

Chef Cuisinier (H/F)

SUPER U Cap Sidobre à Castres place le "Fait Maison" au cœur de sa stratégie. Dans le cadre du développement de notre magasin, nous renforçons nos rayons métiers de bouche et recherchons un Chef Cuisinier (H/F) pour lancer notre tout nouveau pôle Traiteur. Rattaché(e) à la Direction du magasin, vous êtes le véritable chef d'orchestre de votre laboratoire et vous aurez à cœur de proposer à nos clients des produits frais, gourmands et élaborés sur place au quotidien.

Vos missions principales

• Pôle Traiteur (Libre-Service et sur commande)
  • Superviser et participer activement à la production quotidienne des plats cuisinés
  • Assurer un approvisionnement constant du rayon libre-service pour limiter les ruptures
  • Gérer les fabrications traiteur sur commande pour les buffets, repas de fête, évènements clients
  • Garantir la qualité gustative, la régularité et la belle présentation des produits élaborés sur place
  • Créer et renouveler la carte au fil des saisons pour dynamiser l'offre
• Pôle snacking (Vente traditionnelle)
  • Piloter l'élaboration de toute la gamme salée destinée au rayon snacking en vente servie (salades, quiches, pizzas, tartes salées, feuilletés, croque-monsieur, burgers, sandwichs, etc)
  • Assurer un approvisionnement constant du rayon traditionnel tout au long de la journée pour garantir la fraîcheur et l'attractivité de la vitrine.
• Gestion et Management
  • Manager, animer et former votre brigade (commis, cuisiniers, employés de laboratoire).
  • Gérer les approvisionnements, les stocks, et lutter contre la démarque (gestion des DLC/DLUO).
  • Garantir la rentabilité de votre production (respect des fiches techniques, calcul des prix de revient, maîtrise des marges et de la démarque).
  • Veiller à l'approvisionnement stricte des règles d'hygiène, de traçabilité et de sécurité alimentaire (méthode HACCP) au sein du laboratoire, avec l'appui de la Responsable Qualité du magasin

Contrat

CDI Temps plein

Service

Restauration / Traiteur

Expérience

Indifférent

Niveau d'études

Indifférent

Salaire Minimum

Salaire minimum : 32500

Salaire Maximum

Salaire maximum : 39000

Avantages

• Prime de participation
• remise sur achats

Qualifications

• Vous êtes avant tout un(e) passionné(e) de cuisine, mais vous possédez également la fibre managériale pour accompagner une nouvelle équipe.
• Vous aimez le commerce et le contact avec la clientèle
• Vous faites preuve d'un leadership naturel, de pédagogie et d'esprit d'équipe
• Vous êtes diplômé(e) en cuisine (CAP/BEP, Bac Pro ou BTS Hôtellerie-Restauration)
• Vous justifiez d'une expérience réussie de 3 à 5 ans minimum sur un poste similaire (Chef ou second de cuisine), en restauration traditionnelle, collective, traiteur ou en grande distribution
• Vous maîtrisez parfaitement les cuissons, les liaisons et les normes HACCP. Vous savez allier production en volume et qualité artisanale.
• Vous êtes rigoureux dans la gestion de votre activité.

Pourquoi nous rejoindre ?

• Un laboratoire flambant neuf équipé avec du matériel professionnel performant
• La liberté d'exprimer votre créativité
• L'opportunité unique de créer cette nouvelle activité à nos côtés et de bâtir votre équipe
• Une rémunération attractive selon votre profil et votre expérience
• Des avantages : prime annuelle, prime de participation, remise sur achats
• Pas de travail le soir pour un bon équilibre vie pro/vie perso par rapport à la restauration traditionnelle