Chef cuisinier / Educateur Technique (H/F)

ACODEGE; Chenôve; Sur place; EUR 24 000 - 34 000; Plein temps

Résumé du poste

ACODEGE recherche un Chef cuisinier / Educateur Technique pour le restaurant pédagogique le 23 Couverts, en binôme avec une équipe de 15 professionnels.

Le poste associe production culinaire et accompagnement pédagogique d’adolescents et jeunes adultes en situation de vulnérabilité. Diplôme exigé (CAP/Bac Pro/Brevet professionnel) et expérience 5 ans. HACCP, gestion des stocks et Pack Office requis.

Qualifications

• Expérience minimale demandée : 5 ans sur poste similaire.
• Diplôme exigé : CAP Cuisine ou Bac Pro Cuisine ou Brevet professionnel.
• Maîtrise production en restauration et respect des normes HACCP.

Responsabilités

• Elaborer, Proposer et réaliser des menus conformes à la ligne du 23 Couverts.
• Respecter coûts cibles et règles HACCP; bon usage du matériel.
• Réaliser les commandes et achats des matières premières; gestion des stocks.
• Accueil et accompagnement des apprenants.
• Conduite d'un véhicule dans le cadre de la mission.

Connaissances

Production restauration

Qualité HACCP

Relation apprentis

Gestion des stocks

Autonomie & éthique

Formation

CAP Cuisine

Bac Pro Cuisine

Brevet professionnel

Outils

Pack Office

Dossier Dématérialisé Usager

Description du poste

Offre n° 214FMPM Chef cuisinier / Educateur Technique (H/F)

Placé sous l'autorité de la cheffe de service, vous intégrez une équipe de 15 professionnels et intervenez au quotidien en binôme au restaurant pédagogique le 23 Couverts.

Vos missions reposent sur une double compétence : Assurer la production en restauration tout en accompagnant les apprentissages d'adolescents et jeunes adultes en situation de vulnérabilité.

• Elaborer, Proposer et réaliser des menus en conformité avec les attendus de la ligne type du 23 Couverts
• Respecter les coûts cibles, les règles HACCP, le bon usage du matériel
• Réaliser les commandes et achats des matières premières
• Gestion et suivi des stocks
• Accueil et accompagnement des apprenants
• Conduite d'un véhicule dans le cadre de la mission

Diplôme : Exigé

Type de diplôme : CAP Cuisine/Bac Pro Cuisine/Brevet professionnel

Expérience sur un poste similaire : Appréciée

Année d'expérience : 5 ans

Utilisation du Dossier Dématérialisé de l'Usager nécessaire : Oui

Utilisation du Pack Office nécessaire : Oui

Savoir être professionnel :

• Sens des responsabilités, de l'autonomie et de l'éthique professionnelle
• Aisance relationnelle
• Souplesse adaptative et gestion apaisée

Savoir-faire :

• Maîtrise technique de la production en restauration
• Exigence de qualité, contrôle rigoureux
• Application et respect des normes HACCP

Type de contrat CDI

Contrat travail Durée du travail 36H/semaine Travail en journée

• Salaire brut : Mensuel de 2150.0 Euros à 3010.0 Euros

Expérience

• 5 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Action sociale sans hébergement n.c.a.