Cuisinier (H/F) #TDFE2026

AEPC; Coubron; Sur place; EUR 26 000 - 32 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

CSE

Résumé du poste

Association d'éducation et de Protection Concorde recrute un cuisinier en CDI à temps plein pour son restaurant pédagogique à Montfermeil (93). Vous prendrez en charge la production culinaire et l'accompagnement pédagogique des jeunes, sur des services du midi, du lundi au vendredi.

Le poste exige une expérience en restauration, un CAP/BEP ou Bac Pro Cuisine, le permis B et une aptitude à travailler en équipe dans un cadre éducatif, avec une forte dimension sociale et humaine.

Qualifications

• Titulaire d'un CAP/BEP Cuisine ou Bac Pro Cuisine ou équivalent.
• Permis B impératif pour assurer les courses et l'approvisionnement.
• Expérience significative en restauration, idéalement avec des jeunes.
• Autonome, organisé et rigoureux, maîtrise des HACCP.
• Esprit d'équipe et pédagogie adaptée à des jeunes.

Responsabilités

• Produire les repas en respectant les normes HACCP et le budget.
• Gérer les approvisionnements, stocks et commandes fournisseurs.
• Encadrer et accompagner des jeunes dans les gestes professionnels.
• Adapter sa pédagogie et assurer un cadre structurant.

Connaissances

Techniques culinaires

HACCP

Gestion des stocks

Organisation du travail

Travail en équipe

Permis B

Expérience en restauration

Formation

CAP/BEP Cuisine

Bac Pro Cuisine

Diplôme équivalent

Éducateur Technique Spécialisé (spécialité cuisine)

Description du poste

Offre n° 210MXTB
Cuisinier (H/F) #TDFE2026

L'Association d'Education et de Protection Concorde recrute un(e) Cuisinier(e) en CDI à temps plein pour son restaurant pédagogique, située à Montfermeil (93).Le restaurant pédagogique peut accueillir un maximum de 45 couverts uniquement le midi, du lundi au vendredi.Dans ce cadre, vous aurez à prendre en charge entre 1 et 3 jeunes de l'Association sur des périodes de stage de découverte.Prise de poste en Septembre 2026Missions :Production culinaire- Assurer la production des repas dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)- Élaborer et adapter les menus en lien avec les contraintes budgétaires et saisonnières- Gérer les approvisionnements, les stocks et les commandes fournisseursAccompagnement pédagogique- Encadrer et accompagner des jeunes dans la découverte de gestes professionnels de la cuisine- Transmettre les savoir-faire techniques et les savoir-être professionnels (ponctualité, travail en équipe, hygiène)- Adapter votre pédagogie aux profils et aux difficultés de chaque jeune accueilliProfil du candidat :Vous êtes titulaire d'un CAP/BEP Cuisine minimum, d'un Bac Professionnel Cuisine ou d'un diplôme équivalent. Les candidatures de Diplômés d'État d'Éducateur Technique Spécialisé (spécialité cuisine) sont également les bienvenues, le poste étant ouvert aux professionnels souhaitant mettre leurs compétences culinaires au service d'un accompagnement éducatif.Vous disposez impérativement du permis B, indispensable pour assurer les courses et l'approvisionnement en denrées alimentaires.Vous justifiez d'une expérience significative en restauration. Une expérience auprès d'enfants, d'adolescents ou de publics en difficulté constitue un véritable atout.Autonome, organisé(e) et rigoureux(se), vous maîtrisez la gestion des stocks ainsi que l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Vous appréciez également le travail en équipe et savez vous inscrire dans une dynamique éducative au sein d'un établissement spécialisé.Doté(e) de qualités humaines telles que la patience, la bienveillance et le sens de l'écoute, vous êtes en capacité de poser un cadre structurant tout en faisant preuve de souplesse et d'adaptabilité. Vous portez un intérêt particulier à l'accompagnement d'enfants et d'adolescents en difficulté et souhaitez vous investir dans un environnement à forte dimension sociale, éducative et humaine.Compétences du Candidat :- Maîtrise des techniques culinaires de base- Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)- Capacité à élaborer des menus équilibrés- Gestion des stocks et suivi des approvisionnements- Organisation et planification du travail en autonomie- Capacité à gérer les courses alimentaires et les commandes fournisseurs- Adaptation aux contraintes d'un établissement médico-social

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en horaires décalés
Travail en journée
Salaire

• CSE
• Selon les grilles de la CN66

Déplacements Déplacements: Ponctuels

Profil souhaité

Expérience

• 5 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

• Assurer la propreté de la zone de travail
• Dresser des plats pour le service
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• B - Véhicule léger Ce permis est indispensable

Savoir-être professionnels

• Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hébergement social pour enfants en difficultés

Association d'éducation et de Protection Concorde habilité par le Ministère de la Justice et le Conseil Départemental de la Seine Saint Denis