Chef Cuisinier — Cuisine Traditionnelle, Leadership & Hygiène

Compagnons Du Devoir; Saumur; Remote; EUR 30,000 - 42,000; Full time

Benefits offered by this job

Environnement de travail collaboratif

Perspectives d'évolution

Restaurant d'entreprise à tarifs prior

Complémentaire santé prise en charge à

Télétravail possible selon faisabilité

Transports en commun partiellement cou

Prime de fidélité à partir de 3 ans

Compte Epargne Temps et PERCO

Job summary

Compagnons Du Devoir recherche un chef de cuisine pour préparer et organiser des repas variés selon la cuisine traditionnelle, dans le respect des règles HACCP et sécurité alimentaire.

Vous êtes référent sur le terrain, capable de décider face aux imprévus (livraison, menus, absences) et de manager une équipe, en veillant à l’optimisation des stocks et au coût des repas tout en garantissant la qualité.

Qualifications

• Diplôme CAP cuisinier ou BP cuisinier.
• Expérience significative en cuisine traditionnelle ou collective.
• Maîtrise des techniques culinaires et des équipements pro.
• Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Solides connaissances en gestion des stocks et gestion d'équipe.

Responsibilities

• Planifier et organiser les menus en fonction des besoins nutritionnels.
• Superviser la préparation et la cuisson des plats.
• Contrôler les coûts et les achats tout en garantissant la qualité.
• Veiller à l'hygiène et à la sécurité des installations et du personnel.
• Collaborer avec les responsables pour répondre aux attentes des convives.

Skills

Diplôme CAP cuisinier

BP cuisinier

Gestion d'équipe

Connaissance HACCP

Education

CAP/BP Cuisinier

Tools

Techniques culinaires

Équipements professionnels

Job description

Compagnons Du Devoir recherche un chef de cuisine pour préparer et organiser des repas variés selon la cuisine traditionnelle, dans le respect des règles HACCP et sécurité alimentaire.

Vous êtes référent sur le terrain, capable de décider face aux imprévus (livraison, menus, absences) et de manager une équipe, en veillant à l’optimisation des stocks et au coût des repas tout en garantissant la qualité.