Chef Cuisinier — Cuisine traditionnelle, Management & HACCP

Compagnons Du Devoir; Saumur; Remote; EUR 36,000 - 60,000; Full time

Benefits offered by this job

Restaurant d'entreprise

Complémentaire santé

Télétravail selon faisabilité

Transports en commun pris en charge

Prime de fidélité

Compte Épargne Temps et PERCO

Job summary

Compagnons Du Devoir recherche un Chef Cuisinier (H/F) pour organiser la production de repas inspirés de la cuisine traditionnelle, tout en respectant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Le référent terrain prendra des décisions en cas d'imprévus et pilotera l'équipe en lien avec prévôt et maîtresse de maison.

Vous devez être titulaire d'un CAP cuisinier ou BP cuisinier et posséder une expérience significative en cuisine traditionnelle ou collective.

Qualifications

• Diplôme CAP cuisinier ou BP cuisinier exigé.
• Expérience significative en cuisine traditionnelle ou collective.
• Maîtrise des techniques culinaires et des équipements professionnels.
• Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsibilities

• Préparer et organiser la production des repas en respectant les règles HACCP.
• Gérer les stocks et passer les commandes nécessaires.
• Veiller à la qualité gustative et au respect des coûts et délais.
• Collaborer avec l'équipe et assurer le reporting des indicateurs de performance.

Skills

Gestion d'équipe

Hygiène & sécurité

Techniques culinaires

Équipements pro

Education

CAP cuisinier

BP cuisinier

Job description

Compagnons Du Devoir recherche un Chef Cuisinier (H/F) pour organiser la production de repas inspirés de la cuisine traditionnelle, tout en respectant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Le référent terrain prendra des décisions en cas d'imprévus et pilotera l'équipe en lien avec prévôt et maîtresse de maison.

Vous devez être titulaire d'un CAP cuisinier ou BP cuisinier et posséder une expérience significative en cuisine traditionnelle ou collective.