Chef de Cuisine — Créateur de Menus Français & Terroir

Machefert Collection; Paris; Sur place; EUR 60 000 - 90 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Groupe Machefert recrute un Chef de Cuisine passionné pour piloter la création et le développement de notre offre culinaire dans un restaurant dédié à la gastronomie française à Paris.

Sous la supervision du Chef Exécutif, vous concevrez une carte de saison, dirigerez une brigade, garantirez l’hygiène HACCP et veillerez à la qualité visuelle et gustative des plats tout en maîtrisant les coûts et les stocks; vous participerez aussi à des événements et travaillerez en étroite collaboration avec

Qualifications

• Formation en cuisine CAP, Bac Pro, BTS Hôtellerie-Restauration ou équivalent.
• Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine.
• Maîtrise des standards de restauration traditionnelle/hôtelière selon le positionnement de l’établissement.

Responsabilités

• Concevoir et piloter la carte et menus en cohérence avec l’ADN du restaurant.
• Superviser la brigade, recruter et former le personnel.
• Garantir HACCP et normes d’hygiène.
• Gérer les coûts matières et les stocks et veiller au dressage et à la présentation des plats.
• Collaborer avec la direction et la salle et participer à des événements spéciaux.

Connaissances

Leadership

Créativité

Sens du service client

Capacité d'adaptation

Gestion du stress

Dressage et présentation

Formation

Formation en cuisine (CAP/Bac Pro/BTS Hôtellerie-Restauration ou équivalent)

Description du poste

Le Groupe Machefert recrute un Chef de Cuisine passionné pour piloter la création et le développement de notre offre culinaire dans un restaurant dédié à la gastronomie française à Paris.

Sous la supervision du Chef Exécutif, vous concevrez une carte de saison, dirigerez une brigade, garantirez l’hygiène HACCP et veillerez à la qualité visuelle et gustative des plats tout en maîtrisant les coûts et les stocks; vous participerez aussi à des événements et travaillerez en étroite collaboration avec