Chef de Cuisine – Création de Menus & Leadership

Vendôm Talents; Paris; Sur place; EUR 48 000 - 72 000; Plein temps

Résumé du poste

Vendôm Talents recrute un Chef de Cuisine (F/H) pour Le Grand Mazarin à Paris. Vous concevrez les menus et élaborerez les cartes en respectant la saisonnalité, le budget et les attentes des clients.

Vous supervisez la production culinaire (préparation, cuisson, dressage), gérez l’équipe Cuisine & Plonge, et organisez les plannings tout en assurant les normes HACCP et sécurité. Vous pilotez l’approvisionnement, les coûts et les relations fournisseurs, garantissant une expérience client

Qualifications

• Création et élaboration des menus en tenant compte des saisons et du budget.
• Gestion et supervision de la production culinaire et de l'équipe.
• Respect strict des normes HACCP et sécurité.
• Anglais et Français courant impératif.

Responsabilités

• Conçoit et élabore les menus en fonction de la saisonnalité et du budget.
• Supervise la production culinaire: préparation, cuisson, dressage.
• Encadre et forme l'équipe cuisine et plonge, organise les plannings.
• Veille au respect des normes HACCP et sécurité alimentaire.

Connaissances

Aisance à l’oral et à l’écrit

Excellente relationnel

Accueil et service client

Rigueur et organisation

Analyse et synthèse

Gestion du temps et des priorités

Empathie et initiative

Sens des responsabilités et du challen

Disponibilité et flexibilité

Capacité à travailler sous pression

Description du poste

Vendôm Talents recrute un Chef de Cuisine (F/H) pour Le Grand Mazarin à Paris. Vous concevrez les menus et élaborerez les cartes en respectant la saisonnalité, le budget et les attentes des clients.

Vous supervisez la production culinaire (préparation, cuisson, dressage), gérez l’équipe Cuisine & Plonge, et organisez les plannings tout en assurant les normes HACCP et sécurité. Vous pilotez l’approvisionnement, les coûts et les relations fournisseurs, garantissant une expérience client