Chef cuisinier / Cheffe cuisinière

Bassin de Pompey; Tucquegnieux; Sur place; EUR 26 000 - 34 000; Temps partiel

Résumé du poste

Benière Traiteur, spécialiste de l'événementiel et du traiteur, recherche un professionnel en cuisine pour concevoir et réaliser des menus adaptés aux réceptions et assurer les préparations culinaires.

Vous assurerez l'organisation du travail en cuisine, la logistique sur les lieux d'événement, et le respect des normes HACCP, avec autonomie et résistance au stress lors des pics d'activité.

Qualifications

• Expérience confirmée en cuisine, idéalement traiteur ou événementiel.
• Maîtrise des techniques culinaires et dressage, bonnes pratiques HACCP.
• Autonomie et adaptabilité pour travailler sur différents lieux.
• Rigueur et organisation pour la gestion du temps et du matériel.
• Capacité à assurer les services en périodes de forte activité.

Responsabilités

• Conception et réalisation : Élaboration de menus adaptés aux réceptions et prestations culinaires.
• Gestion de la production : Organisation du travail en cuisine pour fluidifier les services.
• Logistique de terrain : Intervention sur les lieux de prestation pour mise en place et service.
• Hygiène et Sécurité : Application des normes HACCP et de la chaîne du froid.
• Gestion des ressources : Suivi des stocks et commandes pour limiter le gaspillage.

Connaissances

Cuisine professionnelle

Hygiène HACCP

Gestion du service

Dressage

Description du poste

Spécialiste de l'événementiel et du traiteur, Benière Traiteur est une entreprise spécialisée dans l'organisation de réceptions d'exception. Nous mettons notre savoir-faire au service de moments uniques : mariages, banquets et cocktails. Notre exigence repose sur la qualité de nos produits et la parfaite maîtrise de la prestation, même en conditions mobiles.

Vos missions principales :

• Conception et réalisation : Élaboration de menus adaptés aux différents types de réceptions et réalisation des préparations culinaires.
• Gestion de la production : Organisation du travail en cuisine pour assurer la fluidité des services.
• Logistique de terrain : Intervention directement sur les lieux de prestation pour assurer la mise en place et le service.
• Hygiène et Sécurité : Application rigoureuse des normes HACCP et de la chaîne du froid, tant en atelier que sur les lieux d'événements.
• Gestion des ressources : Suivi des stocks, commandes de produits et optimisation des quantités pour limiter le gaspillage.

PROFIL RECHERCHÉExpérience :

Vous justifiez d'une expérience confirmée en cuisine, idéalement dans le secteur du traiteur ou de l'événementiel.

• Compétences techniques : Maîtrise des techniques culinaires, sens du dressage et connaissance approfondie des normes d'hygiène.
• Qualités personnelles :Autonomie et adaptabilité : Capacité à travailler avec efficacité dans des environnements de travail variés (lieux de réception).
• Rigueur et organisation : Gestion efficace du temps et du matériel.
• Résistance au stress : Capacité à maintenir un haut niveau de qualité lors des pics d'activité liés aux événements.
• Travail en extra entre 10h et 20h hebdo maximum 30h.