Cuisinier Extra H/F

France Travail; Reims; Sur place; EUR 17 000 - 21 000; Temps partiel

Résumé du poste

France Travail recherche des aides de cuisine polyvalents pour soutenir nos prestations traiteur lors d'événements. Vous travaillez en laboratoire et en service, avec mise en place, dressage et conditionnement, dans le respect des normes HACCP.

Expérience souhaitée, 6 mois, CAP Cuisine souhaité; disponibilités en soirées et week-ends; le permis B est un plus pour intervenir sur les évènements.

Qualifications

• Expérience en cuisine restauration ou traiteur souhaitée.
• Capacité d'adaptation entre production et service.
• Polyvalence et autonomie.
• Horaires en laboratoire puis en service; disponibilité soirées/weekends/jours fériés.

Responsabilités

• Mise en place et préparation des matières premières.
• Production: confectionner bases et garnitures selon fiches techniques.
• Conditionnement et dressage pour transport.
• Hygiène: nettoyage et désinfection du laboratoire et matériel HACCP.
• Service: dressage rapide et maintien des plats chaud/froid.
• Réactivité et intégration en brigade sous pression.
• Entretien du poste et plonge légère si nécessaire.

Connaissances

Gestes et postures

Nettoyage & hygiène

Dressage des plats

Éplucher légumes fruits

Préparer viandes poissons

Formation

CAP Cuisine ou expérience équivalente

Description du poste

Description du poste :

Traiteur spécialisé dans cuisine événementielle, cocktails, etc., accompagne les particuliers et les professionnels lors de leurs événements les plus prestigieux. Pour soutenir notre croissance et garantir l'excellence de nos prestations, nous recherchons des aides de cuisine polyvalents capables de s'adapter aussi bien à la rigueur de la production en laboratoire qu'au rythme soutenu du service.

En tant que Cuisinier(e) en extra, vous pouvez intervenir sur deux piliers essentiels de notre activité :

Missions en Laboratoire (Préparation & Production) :

• Mise en place : Aide à la préparation des matières premières (épluchage, découpes de précision, parage).
• Production : Participation à la confection des préparations froides, des bases de sauces et des éléments de garniture selon les fiches techniques.
• Conditionnement : Aide au dressage en bacs ou au conditionnement des produits pour le transport.
• Hygiène : Nettoyage et désinfection du laboratoire et du matériel de production dans le respect des normes HACCP.

Missions en Service (Envoi & Réception) :

• Soutien au dressage : Aide rapide et précise au dressage des assiettes ou des pièces cocktail sous la direction du Chef.
• Gestion du chaud/froid : Aide au maintien en température et à l'envoi des plats pour assurer la fluidité du service.
• Réactivité : Capacité à s'intégrer immédiatement dans une brigade de service sous pression.
• Entretien : Nettoyage du poste de travail en zone de service et gestion de la plonge légère si nécessaire.

Profil recherché :

Expérience : Une expérience significative en cuisine (restauration, traiteur ou collectivité) est souhaitée. Cap cuisine apprécié

Savoir-être : Grande polyvalence, rigueur, autonomie et excellente capacité d'adaptation entre la production et le service.

Flexibilité : Disponibilité pour des missions ponctuelles (soirs, week-ends et jours fériés).

Horaire de travail : en laboratoire 7h 15h30, en réception variable selon la prestation.

Le permis B est un plus pour se rendre sur les évènements avec indemnité kilométrique

Experience:

6 Mois - Si pas de CAP Cuisine

Compétences:

• Gestes et postures de manutention
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Dresser des plats pour le service
• Eplucher des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons

Permis:

B - Véhicule léger souhaité

Qualification:

Employé qualifié

Secteur d'activité:

Services des traiteurs